[发明专利]一种高分散性植物甾醇酯微胶囊及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：

(1)按照固液比为(0.2～1.0):(0.5～1.0):10的比例将乳糖和大豆分离蛋白分散在水中至完全溶解，然后在0～10℃的条件下水化6～12h，得到壁材溶液；

(2)将植物甾醇酯按照固液比为(0～1.0):1.0比例分散于橄榄油中并充分溶解，作为芯材；

(3)在温度为50～60℃和搅拌条件下，按芯材与壁材质量比为(5～15):100的比例将步骤(2)制得的芯材逐滴加入到步骤(1)制得的壁材溶液中，搅拌混合均匀，得到混合液；

(4)将步骤(3)制得的混合液依次经均质和高压微射流处理，形成微乳，再将得到的微乳进行喷雾干燥，得到一种高分散性植物甾醇酯微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(1)中所述的固液比为(0.2～0.8):(0.5～1.0):10；所述的分散是指通过搅拌分散1～5h；所述水化的温度为0～4℃。

3.根据权利要求1所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的固液比为(0.5～1.0):1.0；所述的充分溶解是指在温度50～60℃和搅拌条件下进行充分溶解。

4.根据权利要求1所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述的温度为60℃；所述芯材与壁材质量比为(10～15):100。

5.根据权利要求1所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述的均质是指在5000rpm～10000rpm条件下均质2～3min；所述的高压微射流处理是指在60～80MPa的压力下循环处理1～3次。

6.根据权利要求5所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：所述的均质是指在8000rpm条件下均质2min；所述的高压微射流处理是指在80MPa的压力下循环处理2次。

7.根据权利要求1所述的一种高分散性植物甾醇酯微胶囊的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述喷雾干燥的条件为：进风温度150～180℃，出风温度75～85℃；风速2.70～2.85m/s。