[发明专利]一种生产雪花牛肉的肉牛饲用日粮及精料补充料配方

说明书

技术领域

本发明涉及肉牛的日粮及精料补充料配方,具体地，涉及一种生产雪花牛肉的肉牛日 粮及精料补充料配方。

背景技术

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人们的消费结构发生了很大变化，已从 量的满足向质的要求转变，对牛肉及其产品的质量需要不断增加。文献《南德温高档牛肉 安全生产及质量控制》(张德福，夏为民上海畜牧兽医通讯,2007,2:73)报道，目前我 国牛肉产量居世界第三位，但在国际贸易舞台上却始终未能扮演重要角色，其原因是我国 以普通牛肉生产为主，目前仅有少数几家公司具有生产高档牛肉的能力，国内高档牛肉市 场长期被国外产品占据，近几年每年需从国外进口数千吨。

雪花牛肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹 的牛肉，也称其为大理石状牛肉。雪花牛肉营养丰富、质地柔软、细嫩多汁，具有浓厚的 牛肉风味，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。集营养与保 健与一体，是高档肉类食品。

目前，雪花牛肉价格是普通牛肉的10～30倍，而且供不应求，主要是因为雪花牛肉 生产对所选择的牛及其配套饲养管理技术要求均很高。近年来，已经陆续有研究团队对国 外优质牛肉的生产进行研究，其中不乏日本和牛，加拿大安格斯牛、西门塔尔牛等，在研 究中发现日粮组成是影响牛肉品质的重要因素，牛肉的大理石花纹、嫩度和脂肪酸组成与 日粮类型有关，日粮添加油脂有利于提高牛肉的脂肪含量与嫩度，而某些维生素和微量元 素对肉的色泽有影响。但国内对雪花牛肉生产的相关研究不多，利用国内本地黄牛生产雪 花牛肉的相关技术更是少有报道。

目前，国内生产雪花牛肉一般选用的牛品种是和牛、安格斯牛、西门塔尔牛等或其与 本地黄牛的杂交后代，如专利CN201210366373.1公开的一种富含雪花大理石花纹肉质的 杂交和牛饲养方法，其采用父系为日本和牛、母系为荷斯坦奶牛的杂交子一代犊牛来进行 饲喂；专利申请CN201210137480.7公开了一种雪花肉牛的育肥方法及精料补充料，是根 据BMY肉牛饲养的不同时期，选择不同配比和用量的精料补充料以及其他饲料对肉牛进行 饲养，该BMY肉牛是美国婆罗门牛、澳大利亚墨利灰牛和云南本地黄牛进行三元杂交而得； 上述文献中，或采用强度育肥的饲养方式，或选择不同品种杂交，导致生产成本很高，而 且受到牛数量短缺的限制，已成为雪花牛肉生产发展的瓶颈。

专利申请CN201210064613.2公开了一种利用云南黄牛生产雪花牛肉育肥技术，根据 不同育肥阶段调整饲料和配方，对补充精料中的蛋白、微量元素、可消化养分等进行了要 求，但是由于各地牛的品种和地区生态环境、饲料质量的差异，照搬该种育肥技术，用于 贵州地区不够理想。因此，开发出一种简单易行、符合当地肉牛生长特点、扩大各地区肉 牛饲养资源的方法，促进当地经济发展和技术革新，是农畜牧工作者的一个重要目标。

发明内容

鉴于上述问题，本发明提供了一种生产雪花牛肉的肉牛饲用日粮及精料补充料配方。

具体技术方案如下：

一种生产雪花牛肉的肉牛饲用日粮，该日粮配方随着肉牛的不同生长阶段而进行调 整，其特征在于：肉牛7～18月龄为生长期，所述日粮包含占肉牛体重1.6～1.8％的精料 补充料，酒糟2～3kg，玉米青贮3～5kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；

肉牛19～24月龄为肥育前期，所述日粮包含占肉牛体重1.9～2.2％的精料补充料，酒 糟1～3kg，玉米青贮2～4kg，其余为干稻草，干稻草自由采食；

25月龄～出栏为肥育后期，所述日粮包含精料补充料、干稻草，其中精料补充料自由 采食，干稻草0.5～2kg。

进一步地，所述日粮配方中，精料补充料组成如下：

肉牛7～18月，精料补充料配方为：玉米54.0～59.0％，豆粕13.0～14.0％，麦麸16.0～ 16.6％，棉籽粕7.4～8.0％，磷酸氢钙0.4～0.8％，石粉1.4～1.8％，小苏打1.8～2.3％， 食盐0.5～1.0％，预混料0.5～1.5％；