[发明专利]一种葛根大枣茯苓颗粒固体保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根大枣茯苓颗粒固体保健饮料，其特征在于：按质量计，其原料组分配比如下：葛根全粉40～95%，大枣粉2～30%，茯苓粉1～30%，甜菊糖苷0.1～1‰。

2.根据权利要求1所述葛根大枣茯苓颗粒固体保健饮料，其特征在于：按质量计，其原料组分配比如下：葛根全粉82.4%，大枣粉10.973%，茯苓粉6.6%，甜菊糖苷0.27‰。

3.一种权利要求1所述葛根大枣茯苓颗粒固体保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）大枣粉和茯苓粉的制备：取清洗干净、无霉变的大枣片和茯苓块，经90～95℃烘干至水分含量在6%以下，冷却至室温，采用超微粉碎法将干燥后的大枣片和茯苓块粉碎，过120目网筛，得大枣粉和茯苓粉；

（2）葛根全粉的制备：将食用葛根清洗干净，除去病虫害、腐烂变质及其他杂质，切成厚度为2mm的薄片，先经过105℃热风干燥除去80%的水分，然后将温度降至90～95℃干燥，至葛根片的水分含量降至6%以下，采用超微粉碎法将干燥的葛根片粉碎，过120目网筛，得葛根全粉；

（3）葛根淀粉酶解液的制备：称取配方要求葛根全粉质量的20%，放入酶解罐中，添加此葛根全粉质量2倍的净化水，搅拌调成糊状，然后加入此葛根全粉质量的0.27‰活力为20000U/g的高温α-淀粉酶，边搅拌边加热至90℃保温水解2h，冷却至室温，得葛根淀粉酶解液；

（4）调配：按配方要求，称取适量大枣粉、茯苓粉、甜菊糖苷及剩余质量的葛根全粉于混合机中，加入步骤（3）的葛根淀粉酶解液，搅拌混合均匀，调制成面团状；

（5）造粒：将调制好的面团放入造粒机中进行造粒；

（6）干燥：采用热风流化床干燥，经105℃将颗粒干燥至水分含量小于6%；

（7）过筛冷却：用2.5mm网筛过筛后，冷却至室温，即得成品，进行包装。