[发明专利]一种破壁虫草超微混合粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品、中药材加工技术领域，具体涉及破壁虫草超微混合粉的制备方法。

背景技术

虫草是我国的一种名贵中药材，自古以来与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为：冬虫夏草性味甘、平，入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚总体而言，虫草不但对人体各种脏器的功能有调节作用，还存在某些直接抗病功能，相对于其他补品，冬虫夏草药性温和，比其他种类的滋补品具有更加广泛的药用和食用性，它一年四季均可服用，老、少、病、虚皆可服用。

虫草真菌属于生物界中真菌界、真菌门、子囊菌亚门、核菌纲、麦角菌目、麦角菌科、虫草属，寄生在昆虫、蛛类、大团囊菌以及麦角菌上并形成子实体，构成了种类繁多的一大类群，在世界范围内分布广泛。虫草是指包括冬虫夏草在内的广义的虫草属真菌的总称。虫草的种类基本上是以其有性世代的形态特征、寄主、地名、人名而取名的，所以虫草属的各个种名就是各单一虫草真菌的名称，已经发现的虫草有400多种，而“冬虫夏草”就是特指以青藏高原为主产地、中国特有的冬虫夏草Cordycepssinensis（Berk.）Sacc。

虫草花，又称虫草菌，虫草花就是在培养基里人工培育出的蛹虫草。营养价值高，用途广泛。“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。虽然完整形态的人工冬虫夏草没有培植成功，但在蛹虫草（北冬虫夏草）上进行人工培植已获得成功，已能在蛹体上接种北冬虫夏草菌，长出带蛹体的北冬虫夏草子实体（子座），并能在人工培养基（谷物类）上培植北冬虫夏草子实体，利用最先进的微生物技术和分子层面技术将虫草素萃取富集，实现规模工厂化生产。我国已开发出第一例纯天然虫草素含片。这种科学技术的研制成功，使得以前难以问津的名贵药材成了一般百姓的保健食品。

现代医学研究表明，虫草子实体不仅含有丰富的虫草素（3′-脱氧腺苷）、腺苷等功效物质，而且含有30多种人体所需的微量元素，其中Zn(锌)、Cu(铜)、Fe(铁)三种元素的含量是28种补益药平均值的1.8、2.1和8.8倍，Se(硒)的含量与黄芪的含量相当。所以，虫草子实体也具有催眠镇静、补虚损、防癌、止血、平喘等多种功效。

现代科技已经确认虫草中起主要功效的活性成分有虫草素（3′-脱氧腺苷）、腺苷、虫草酸、多糖等，其中虫草素具有抗病毒、抗菌、明显抑制肿瘤生长、干扰人体RNA及DNA合成，腺苷具有抗病毒、抗菌，预防治疗脑血栓、脑溢血，抑制血小板积聚防止血栓形成，消除面斑，抗衰防皱；有文献报道以主要活性成分虫草素的含量的多少来对虫草分级才是较为科学的方法，而2010年药典，仅测冬虫夏草中腺苷(C₁₀H₁₃N₅O₄)不得少于0.010％为限量指标；硒是一种化学元素，可以用作动物体必需的营养元素，研究表明防治癌症的有效措施为补硒，因为硒参与集体抗氧化和能量代谢，通过硒维康补硒在调节免疫，抵制细胞突变，防止癌症的发生等多方面起着十分重要的作用；其在食物中的含量取决于不同地域土壤的硒含量，只要土壤里富含硒，那么从中生长的食物必然会有硒。医学普查结果表明，土壤含硒量高的地区，所在人群的癌症发病率明显比含硒量低的地区更低。

冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？传统方法一般把冬虫夏草煮水或炖汤喝较为麻烦，若把夏草加工成破壁粉，然后装入到瓶子、袋子等直服或开发成片剂、胶囊等，这样就可以方便携带，每天都能定时服用了。对于冬虫夏草这种特殊的物种，需要对不同部位的不同结构，将虫体和子座分开粉碎，或与物美价廉的子实体混配，采用与之相匹配的工艺，得到夏草细胞级超微破壁粉，只有这样，夏草中的很多重要精华成分才能释放出来，实现最大价值；该形式能有效的解决现阶段虫草以原料营销为主，加工方式都比较粗犷、有效成分的利用率低等缺点。