[发明专利]一种银耳牛奶威化饼干的加工方法在审
| 申请号： | 201510612040.6 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105145767A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 梁平;汪南怡;靳根强;陈宏生;张大伟 | 申请（专利权）人： | 南陵县石斛产业协会 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 银耳 牛奶 饼干 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种银耳牛奶威化饼干的加工方法，其特征在于：采用原料处理→制夹心→制饼皮→成型→烤熟切块→包装为加工工艺流程，具体操作步骤为：
（1）原料处理：将干银耳置于35℃温水中复水，浸发时间为8小时；浸发后，用不锈钢小刀剔去菌体基部黄斑及杂质，采用沸水浸提，浸提55分钟，过滤，得浸提液，再进行浓缩；按上述方法制得当归提取液；
（2）制夹心：将黄油、奶油、柠檬香油混合搅拌，加入蔗糖粉、全脂奶粉、银耳提取液、当归提取液，不断搅拌后，再加入草莓香精、丁香、维生素C、叶酸、枸杞粉、牡丹皮粉，搅拌均匀作夹心待用；
（3）制饼皮：将荞麦面粉加入适量水，再加绵白糖粉、膨松剂一起搅拌，用远红外线烘烤，制成饼皮；
（4）制饼干：按制饼常规，用饼皮包入夹心成型，烤熟切块即成；
（5）包装：将烤熟的饼干用干净的食盒分装，即为成品。
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