[发明专利]生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法

说明书

技术领域：

本发明涉及生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术：

百色云耳栽培历史悠久，距今已有500余年生产历史。以百色地区产量最高，质量最佳，包括百色、田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等县、市山区。按颜色及外形分为黑木耳、黄背木耳、白背木耳、金木耳、沙木耳5种，以黑木耳为最佳，朵大肉厚，无毛鲜亮，质嫩脆滑，耐泡耐炒，干爽利口。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

硒，被称为“生命之火”,“抗癌之王”和“心脏的守护神”及“天然的解毒剂”，人体长期缺硒或低硒会引起40余种疾病，适量补充可有效提高肌体免疫能力。硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50～250μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有17-32μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒农产品的开发是当今研究与发展的热点。

百色云耳经广西大学农学院检测中心检测，硒含量在0.0-0.1mg/kg,没有达到2011-10-12国家发布的GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定的富硒固体食品标签≥0.15mg/㎏的标准，因为云耳生长所需的营养全部来自于培养基，培养基主要由木屑，米糠等构成，不能提供充足的硒元素供菌丝吸收，为助农增产增收，提高消费者的身体素质及健康水平，急需一种在生产上操作简便，且能生产出质量达标富硒云耳的方法。

发明内容：

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供生产富硒百色云耳用的培养基添加剂及其应用方法。

本发明中生产富硒百色云耳用的培养基添加剂由以下质量百分比的成分组成：甲机源硒5％-7％,腐殖酸钾10％-22％，葡萄糖10％-22％，硫酸铁8％-16％，尿素5％-8％，过磷酸钙4％-6％,硫酸镁8％-15％,硼酸8％-15％,氢氧化钙20％-35％，柠檬酸钠4％-8％，余量为蒸馏水。

生产富硒百色云耳的培养基添加剂的制备方法为：a、硒源前处理：

a1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取葡萄糖，以1:3的质量比加入蒸馏水，将其葡萄糖充分溶解得1号溶解液；

a2、在1号溶解液加入甲基源硒和柠檬酸钠，充分震荡摇匀，得2号混合物；

b、矿物质的制备：b1、按上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成称取硫酸铁、尿素、过磷酸钙、硫酸镁和硼酸，然后置于粉碎机中进行粉碎和混合均匀得3号混合物；

b2、将2号混合物与3号混合物与腐殖酸钾充分混和得4号混合物；

c、制备添加剂：将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂的配方组成中的氢氧化钙与蒸馏水按照1:5的质量比溶解，将4号混合物加入到其溶解液中，搅匀得生产富硒百色云耳用的培养基添加剂。

生产富硒百色云耳用的培养基添加剂应用在富硒培养基中生产富硒百色云耳的方法为：1、富硒培养基的制备：以常规培养基料为基准，其中包含木屑、玉米芯、麦麸和石膏，首先称取一定量的常规培养基，将上述生产富硒百色云耳用的培养基添加剂溶解到清水中，然后加入到常规培养基中，得富硒培养基，其含水量为55％-60％；

2、富硒培养基灭菌：在高压蒸汽灭菌锅中灭菌，采用间歇灭菌方式，每次灭菌时间85-95min，压力115-125MPa，灭菌2-3次；

3、接种：在超净工作台中接种；

4、培养条件的控制：保持适宜的温度及湿度，放置阴凉处进行培养即可。