[发明专利]一种辅助降血脂的纳豆红曲保健食品制备方法

权利要求书

1.一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征是以黄豆为原料，将其浸泡、蒸煮、冷却、接种纳豆菌、发酵、冷藏、冷冻干燥、粉碎加工成纳豆粉，再加入红曲米提取物、硬脂酸镁，然后经混合制成颗粒剂或胶囊等，其组分的重量百分比为：纳豆粉50-70%、红曲米提取物30-50%、硬脂酸镁0-3%。

2.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的浸泡是将黄豆用水在30℃以上的温度下浸泡4小时。

3.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的蒸煮是在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸到大豆用手捏碎的程度。

4.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的冷却是将蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃。

5.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的接种纳豆菌是将熟豆冷却时;均匀喷入纳豆菌液。

6.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的发酵是在温度35-45℃、相对湿度50-90%条件下发酵培养18-30小时，发酵好时会产生较多的透明粘丝的纳豆。

7.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的冷藏是将发酵好产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上。

8.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的冷冻干燥、粉碎是将冷藏后的纳豆制成80-100目的纳豆粉剂。

9.根据权利要求1所述的一种辅助降血脂功能的纳豆红曲保健食品制备方法，其特征在于所述的红曲米提取物是由红曲米经粉碎加工的红曲粉加入三七提取物混合制成，其组分的重量百分比为：红曲粉70-90%、三七提取物10-30%。