[发明专利]一种润燥月饼的制备方法

权利要求书

1.一种润燥月饼的制备方法，其特征在于：所述月饼的制备原料包括：

(1)皮原料：糖粉400～600克、糖浆40～60克、柠檬汁10～20克、白油190～310克、凝胶片40～60克、冰皮粉800～1200克、纯净水280～400克、食用色素；

(2)馅原料：蜂蜜80～120克、莲子400～600克、白莲蓉600～800克；

所述制备方法包括如下步骤：

A、先将凝胶片泡水8～12分钟，再将原料中的糖浆、柠檬汁、白油40～60克与泡水后的凝胶片放入容器内隔水加热，待凉后加入糖粉和成团备用；

B、将皮原料中的冰皮粉、纯净水、白油150～250克、食用色素放入容器中和成团备用；

C、将步骤A和步骤B中和好的面团混合均匀，蒸熟制成皮料待用；

D、将馅原料中的莲子去芯，泡水1天，控水后干蒸，之后打粉状加入白莲蓉、蜂蜜，并搅拌均匀，制成馅料待用；

E、将步骤C中待用的皮料搓条下剂压扁，包入步骤D中待用的馅料，压入模具；

F、从模具取出后，经过常规的冷却、包装处理即可制得成品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述食用色素包括常规的食用色素和/或果胶。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在所述步骤D中，干蒸的时间为30～50分钟。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在所述步骤E中，皮料与馅料的重量比为(15～20)：(20～25)。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在所述步骤E中，每一月饼中包括15克皮料以及20克馅料。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：在所述步骤E中的包入馅料操作后，还包括粘蛋液、糖粉的操作，之后再压入模具。

7.一种润燥月饼，其特征在于：所述月饼由权利要求1～6中任意一项权利要求所述的制备方法制成。