[发明专利]白酒黄水饮料的生产方法有效
| 申请号： | 201510616613.2 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105124704B | 公开（公告）日： | 2018-01-23 |
| 发明（设计）人： | 汪江波;薛栋升;蔡凤娇;余汉超;沈永祥;许洁;庾昌文 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;B01D24/02;B01D39/04 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司42104 | 代理人： | 涂洁 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白酒 饮料 生产 方法 | ||
1.一种白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤，
(1)前过滤：将白酒黄水通过前过滤以除去絮状沉淀，所述前过滤包括两次前过滤，即将白酒黄水经丝瓜络过滤后再经稻谷壳过滤；
(2)浸提：向过滤后的白酒黄水中加入香榧果颗粒进行浸提，所述浸提方法为，将白酒黄水和香榧果颗粒以质量比7：3的比例混合，然后通入氮气，70℃温度下、密封蒸煮24h；
(3)沉淀蛋白：向浸提后的白酒黄水中加入高粱颗粒搅拌均匀，降温、沉淀后过滤去除以高粱颗粒为中心汇聚的蛋白沉淀；
(4)后过滤：将步骤(3)中过滤得到的白酒黄水经硅藻土过滤、加入柠檬酸钠去除酸涩味，最后经空滤膜进一步过滤得到白酒黄水饮料。
2.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述丝瓜络过滤为：将丝瓜络沿轴线对切，然后将对切后的丝瓜络多层交错平铺置于过滤器中作为滤芯，将白酒黄水送入所述过滤器中过滤。
3.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述稻谷壳过滤为：将稻谷壳浸泡、蒸煮后置于过滤器中作为滤芯，将白酒黄水送入所述过滤器中过滤。
4.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述香榧果颗粒粒径为0.5cm-1.5cm。
5.如权利要求1-3任一项所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中，高粱颗粒的添加量为白酒黄水质量的0.1％，搅拌速度为50r/m，降温至-2℃，所述过滤采用稻谷壳过滤。
6.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述高梁颗粒的径粒为0.3mm-1.3mm。
7.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述空滤膜的孔径为0.45μm。
8.如权利要求1所述的白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中，所述柠檬酸钠添加量为白酒黄水质量的0.05％。
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