[发明专利]一种营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法

权利要求书

1.一种营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤，其特征是：

按照质量份数由以下成分组成：

所述鳕鱼鱼骨颗粒是鳕鱼鱼骨经绞骨机和胶体磨粉碎成80目～150目的鱼骨颗粒。

2.如权利要求1所述的营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法，其特征是：

具体步骤是：

(1)将漂洗、沥干后的鳕鱼鱼骨通过绞骨机进行粗粉碎，然后加入鱼骨重量45％～55％的冰水，利用胶体磨将鱼骨研磨至80目～150目，得到鳕鱼颗粒，整个粉碎研磨过程控制温度在5℃～8℃；

(2)将鱼骨颗粒、新鲜番茄果实切片、生姜、陈皮、桂皮、八角、花椒、枸杞、当归、红枣，水加入到高压锅内，高温高压蒸煮40min～60min，蒸煮温度为120℃～150℃，蒸煮压力为0.3MPa～0.5MPa；

(3)将蒸煮后的料液采用50目～80目的筛网过滤得到骨汤滤液；

(4)向鱼骨汤滤液中加入葱粉、味精、食用盐调味；

(5)将调配好的番茄鱼骨汤真空浓缩至固形物含量为20％～25％，得到浓缩番茄鳕鱼鱼骨汤，注入包装袋内。

3.根据权利要求1所述的营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法，其特征是：步骤(5)中的浓缩真空度为0.07MPa～0.09MPa，温度为40℃～50℃。

4.根据权利要求1所述的营养滋补番茄鳕鱼鱼骨汤及其制备方法，其特征是：所述新鲜番茄果实的切片厚度为1cm～2cm。