[发明专利]一种营养黄瓜脯的加工方法在审
| 申请号： | 201510619462.6 | 申请日： | 2015-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN105166289A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 汪盛明;余平;王茂庭;吴昌林 | 申请（专利权）人： | 南陵县襄荷产业协会 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 营养 黄瓜 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种营养黄瓜脯的加工方法，其特征在于：采用原料选择→清洗→去皮→切块→漂烫→糖渍→冷却→包装的加工步骤：
（1）清洗：将黄瓜削去两头和损坏部分，用清水冲洗干净；
（2）去皮、切块：将黄瓜加水沸煮30s，捞出后放入凉水中冷却，削去表皮，用不锈钢刀切成厚0.5cm的圆片状；
（3）漂烫：将黄瓜倒入沸水中煮1-2min，以煮熟为宜；
（4）糖渍：将甜菊糖浆与5kg水一起加热至沸，再将黄瓜、丁香、五味子提取液和蜂蜜加入糖液中，用文火沸煮25min，端锅离火，浸渍22h，再将黄瓜与糖液一起加热至沸，沸煮10min，捞出黄瓜片，沥干糖液；
（5）冷却、包装：黄瓜片沥干糖液冷却后，即可进行定量密封包装。
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