[发明专利]一种鱼籽健脑富硒红米饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种鱼籽健脑富硒红米饼干，其特征在于由下列重量份的原料制成：

富硒红米430-450、海带14-15、菊花2.5-3、螃蟹壳粉1-2、玉米油5-6、鱼籽9-10、香肠4-5、迷迭香0.7-0.9、木芙蓉花1-1.1、麦冬0.7-0.8、莱菔子0.5-0.6、食盐10-12、水适量。

2.根据权利要求1所述的一种鱼籽健脑富硒红米饼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）先将富硒红米进行粗粉碎，然后将粗粉碎的富硒红米送入超微粉碎机进行超微粉碎，粉碎时间为30-40分钟，得富硒红米粉；

（2）将海带采用其15倍质量的2-3%淡盐水泡发1-1.5小时，浸泡后用蒸馏水清洗干净；再将海带剪碎放在鼓风干燥箱内温度为60℃下，干燥约5-7小时，干燥后的碎海带用植物粉碎机粉碎至粗粉末状，将粗海带粉末过20目筛，即得海带粉；将海带粉与30倍水混合入锅，大火煮沸后加入菊花，保持沸腾5分钟，再转至50℃水浴锅中保温20分钟，过滤，得海带汁；

（3）将迷迭香、木芙蓉花、麦冬、莱菔子加6-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

（4）将香肠切碎，与螃蟹壳粉混合，再加少量水拌匀后置于蒸锅中隔水蒸制10-12分钟，取出待用；将鱼籽置于有玉米油的锅中翻炒6-8分钟，再加入上述蒸熟的物料，继续翻炒2-3分钟，出料；

（5）将步骤（1）、（2）、（3）、（4）所得物料与上述工艺未用到的原料混合倒入搅拌器中，加适量水，搅拌成糊状，将糊状物倒入烤盘上的饼干模子中，然后将烤盘送入烤箱，在205℃下烤制8-10分钟后出料，即得。