[发明专利]一种食品蒸汽加热装置

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工设备领域，具体涉及一种食品蒸汽加热装置。

背景技术

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。世界卫生组织对食品卫生的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。

许多食品的制作工艺离不开熬制或水煮，如鸡爪需要水煮、糖类需要熬制等。在食品加工厂。传统的方法一般都是采用燃烧煤气或使用电能来对熬制锅进行加热，甚至还有燃烧煤炭对熬制锅进行加热，此类方法虽然能满足生产的需要，但是煤气或煤炭的燃烧产生的明火在食品熬制车间有安全隐患而且不容易满足食品卫生要求，而使用电能一类的电锅运行成本比较高。

发明内容

本发明意在提供一种食品蒸汽加热装置，不在食品熬制车间使用明火，满足食品熬制锅加热的要求。

为解决上述问题，提供如下基础方案：一种食品蒸汽加热装置，包括底座、进气阀、排水阀、压力控制阀、高温密封圈，底座如桶状，底座的桶体内侧壁上形成一圈凸起部凸起部的上部形成有一圈凹槽，高温密封圈嵌入凸起部的上部形成的凹槽内并与凹槽紧密贴合。压力控制阀与底座的内部相连通且连接口置于高温密封圈的下方；进气阀的出气口通过管道与底座相连通且连接口置于高温密封圈的下方；排水阀置于底座的下端外部并通过管道与密闭空间相连通。

底座如桶状，因为桶状的结构更容易形成密闭空间。底座的桶体内侧壁上形成一圈凸起部，凸起不主要用来支撑熬制锅。凸起部的上部形成有一圈凹槽，高温密封圈嵌入凸起部的上部形成的凹槽内并与凹槽紧密贴合，熬制锅放置在凸起部上且熬制锅底压在高温密封圈上时，熬制锅的底部与高温密封圈紧密贴合，由底座的底面、侧面与熬制锅的底面形成了一个密闭空间。进气阀的出气口通过管道与底座相连通且连接口置于高温密封圈的下方，即进气阀的出气口与密闭空间连通，水蒸汽就可以进入密闭空间内对熬制锅进行加热，由于是封闭的密闭空间，所以水蒸汽会源源不断的流向熬制锅底，这样熬制锅接收热量的效率也较高。但同时，水蒸汽进入密闭空间也会产生很大的压力，甚至可以将熬制锅顶离底座，通过设置压力控制阀与底座的内部相连通且连接口置于高温密封圈的下方，即压力控制阀与密闭空间连通，可以通过调节压力阀来控制密闭空间内的压力，使得水蒸汽技能对熬制锅进行加热又不会将熬制锅顶离底座。当食品在熬制锅内被加热完毕后，一部分水蒸汽会变成冷凝水并存留在底座内，而存留在底座内的冷凝水会影响下一次熬制使用的效率，因为如果再次通入水蒸汽，首先一部分热量就会被冷凝水吸收掉。通过设置排水阀，且排水阀置于底座的下端外部并通过管道与底座相连通，底座内的水就可以通过排水阀被排出去，从而不影响下一次熬制使用的效率。

优化方案一：作为对本发明基础方案的进一步优化，底座的内侧壁底面为倾斜面，排水阀与倾斜面上的最低处相连通。底座的内侧壁底面为倾斜面，这样冷凝水在底座内就会向一个方向流动，将排水阀与倾斜面上的最低处连通，排水阀就可以将底座内的冷凝水排的更干净。

优化方案二：作为对本发明基础方案的更进一步优化，底座还连接有压力表，压力表与底座的内部相连通且连接口置于高温密封圈的下方。增加设置压力表的目的在于在调节压力阀时，可以通过压力表直观的读取密闭空间内的压力值，而且还可以做好记录，众所周知，蒸汽是常用的热换介质，而温度控制是通过一定的压力下的流量调节来实现的，所以设定一定的压力可以控制蒸汽的温度。食品的熬制温度对于食品的口感很重要，通过压力表的读数可以根据长期的使用经验或理论计算判断出温度的高低，再者，通过压力表还可以随时检查压力阀是否处于正常工作的状态，极大的方便了使用。

优化方案三：作为对基础方案、优化方案一或二的进一步优化，底座上还安装有托辊。熬制好的食品需要进入下一道工艺，若搬动熬制锅有时候也不是很方便，安装托辊使底座更容易被移动，即可以通过底座将熬制锅直接推到下一道工艺生产的地方，方便了食品的生产。

附图说明

图1为本发明一种食品蒸汽加热装置实施例的结构示意图；

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。