[发明专利]浓香型虫草酒制备工艺

说明书

技术领域

本发明涉及药酒技术领域，具体涉及浓香型虫草酒制备工艺。

背景技术

蛹虫草又叫北冬虫夏草、北虫草，蛹虫草的功效：补肺阴、补肾阳，蛹虫草的作用是治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。

中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

冬虫夏草与人参、鹿茸齐名为为中国传统的三大补品而驰名中外，药化、药理和临床实验证明蛹虫草完全可以作为冬虫夏草的代用品。北冬虫夏草中含有大量的虫草素，虫草素的特殊医疗保健功能已经引起国内外专家的高度重视，已有不少以虫草素为主的保健品、保健食品、化妆品、药品投放市场。北冬虫夏草的保健功能成分不仅有虫草素，还有虫草多糖是国际医学公认的人体免疫增强剂。中医认为其起扶正固本作用，对老年性慢性支气管炎、肺原性心脏病有显著疗效，能提高肝脏解毒能力，起护肝作用，提高身体抗病毒和抗辐射能力。虫草酸即D-甘露醇是治疗心脑血管疾病的基本药物，具有清除自由基、扩张血管、降低血压的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心脑血栓形成，消除黄褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皱，养颜美容等。人工培养的北冬虫夏草的纯子实体，作为食品用于人体，经研究是完全安全的，可广泛用于保健食品、保健膳食和其它滋补类食品。同时人工培育的北冬虫夏草子实体，色泽鲜艳、气味纯正、实用性强、商品价值高，适合多种不同的人群使用。北冬虫草子实体还可与一些中药配伍，对一些疾病有治疗作用。人工培育北冬虫夏草的过程中产生的培养基残基还可以酿制酱油的原料中添加5％～10％的培养基残基，所酿制的酱油口味纯正，营养丰富，具有浓郁的虫草香味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种将传统浸泡工艺和现代生物提取技术相结合，既保持浓香型白酒的口感和风味，又兼具蛹虫草的保健功效的浓香型虫草酒制备工艺。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：浓香型虫草酒制备工艺，它包含如下步骤：

1、蛹虫草水提物的制备；

1.1提取：在蛹虫草子实体中加入50倍的蒸馏水，配制成料液比为1∶50的蛹虫草溶液，100℃回流提取30分钟，得到蛹虫草水提液；

1.2过滤：将上述蛹虫草水提液通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用，蛹虫草水提液中成分：虫草素≥20mg/L、腺苷≥30mg/L；

1.3对步骤1.2过滤后的蛹虫草水提液进行减压蒸馏得到浓缩液备用。

2、传统浸泡；

2.1浸泡：将蛹虫草子实体加入到300倍的浓香型白酒中，避光静置5天进行浸泡，直至颜色明黄、透明、仅有微药味，即得到蛹虫草酒；

2.2过滤：将步骤2.1浸泡好的蛹虫草酒通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用。

3、配制；

3.1配制：将上述步骤1.3制备好的蛹虫草水提浓缩液加入到上述步骤2.2过滤好的蛹虫草酒中，加入的量为25∶500，混合均匀即得，其中，腺苷和虫草素的含量分别为2.0mg/L和2.3mg/L。

3.2冰糖、蜂蜜的加入。

按0.2∶0.3∶100的比例将冰糖、蜂蜜和上述步骤3.1的混合均匀的滤液混合，抽滤，即成。

本发明产生的有益效果为：本发明所述的浓香型虫草酒制备工艺，将传统浸泡工艺和现代生物提取技术相结合，既保持浓香型白酒的口感和风味，又兼具蛹虫草的保健功效，真正做到“喝酒喝出健康来”，本发明最大限度保持浓香型白酒的芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口甜、落口绵等特征，长期饮用，能起到调节人体机能、扶正益气、提高免疫力、降三高、滋肺阴补肾阳、抗疲劳、抗氧化延缓衰老等功效。

具体实施方式

下面对本发明作进一步的说明。

本具体实施方式采用如下技术方案：浓香型虫草酒制备工艺，它包含如下步骤：

1、蛹虫草水提物的制备；

1.1提取：在蛹虫草子实体中加入50倍的蒸馏水，配制成料液比为1∶50的蛹虫草溶液，100℃回流提取30分钟，得到蛹虫草水提液；

1.2过滤：将上述蛹虫草水提液通过滤网过滤及微孔膜过滤后备用，蛹虫草水提液中成分：虫草素≥20mg/L、腺苷≥30mg/L；

1.3对步骤1.2过滤后的蛹虫草水提液进行减压蒸馏得到浓缩液备用。

2、传统浸泡；