[发明专利]泡椒茄子皮柿叶保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种泡椒茄子皮柿叶保健酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

鲜嫩柿叶30-34、茄子皮56-58、卤豆干23-25、泡椒40-43、春砂仁30-32、蚕茧汁20-23、佛手柑3.2-3.5、回心草2-2.3、石斛花3.3-3.5、麦饭石18-20、酿酒干酵母适量、白砂糖103-105和水适量。

2.根据权利要求1所述一种泡椒茄子皮柿叶保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

（1）将鲜嫩柿叶用冷水冲洗，去掉叶柄，然后将柿叶放入温度在72-74℃的温水中漂烫12-14分钟，漂烫过程中至少翻动2次，漂烫后将柿叶捞出，且立即投入冷水中浸泡4-6分钟，而后将柿叶在49-50℃温度中烘干；

（2）将烘干的柿叶粉碎，粉碎粒度100目，而后向柿叶内中加入15倍的水浸提，浸提温度是80℃，浸提时间2.5小时，最后过滤取滤汁，而柿叶渣内则再次加入3-4倍水，加热煮沸后5-7分钟，再次过滤取滤汁，将两次过滤的滤汁在80℃下混合成混合滤汁，将混合滤汁冷却至室温，同时将柿叶渣留置备用；

（3）将卤豆干在沸水中漂烫3-5分钟，取出后与春砂仁一起干炒7-9分钟，而后再与蚕茧汁一起，加3-4倍水打浆，过滤取浆液，且将浆液冷却至室温；

（4）将佛手柑、回心草、石斛花混在一起，加水浸泡1-1.5小时后取出，再将它们加5-6倍水加热煎煮19-22分钟，过滤取中药提取液；将茄子皮与泡椒一起剁碎加入中药提取液内，再加4-5倍水加热煮，煮沸后将所得料冷却至室温；

（5）将步骤2的混合滤汁及柿叶渣一起倒入在酒坛内，酒坛内有麦饭石，而后将百合、陈皮片一起混合步骤3、步骤4所得的物料全部加入到酒坛内，而后拌入白砂糖，混合均匀后，再按照除去麦饭石后混合料全部重量的1%接种酿酒干酵母，在29-30℃下密封发酵7-9天；发酵完成后，过滤取酒滤液，将酒滤液蒸馏冷却后灌装，再放入恒温水浴锅中杀菌4-5分钟即可，杀菌温度在75-80℃。