[发明专利]一种米糠多糖口含片的制备方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种米糠多糖口含片的制备方法，属于农产品加工技术领域。

背景技术

稻谷是我国第1大粮食品种。目前年产2.06亿吨左右。占全国粮食总产量的42％，世界上稻谷产量占粮食总产量的37％。稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10％左右的果皮、种皮、外胚乳、糊糊层和胚，传统的米糠也就是现行国家标准米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。

据资料显示，米糠中含有脂肪、蛋白质、水溶性多糖、膳食纤维、矿物质及多种维生素，稻谷64％的营养都包含在米糠中，米糠含有丰富的营养因子，其中蛋白质含量约15～20％，脂肪含量约16～24％，热量约125.1KG/g，因此合理利用米糠，避免资源浪费是非常重要的事情。

另外米糠中含有多糖和蛋白，米糠多糖存在于稻谷颖果皮层里，是目前尚未被开发和广泛应用的主要营养成分之一。水溶性米糠多糖和一般均聚糖不同，具有提高免疫能力等生理活性，而且有着显著的生物活性和保健功能，不仅具有多糖所具有的生理功能，而且还具有抗肿瘤、降血糖、降胆固醇和增强免疫等多种功能，但是米糠多糖在提取后如果直接食用，不利于口腔和咽部，吸收慢、起效也比较缓慢，造成效果不佳，资源浪费，而且无法便于携带，因此，开发一种米糠多糖产品是一件非常有意义的事情。

发明内容

本发明主要解决的技术问题：针对目前米糠多糖对人体具有广泛的营养成分，但是米糠多糖在提取后若直接食用，是不利于人体吸收，不仅起效、吸收慢，而且无法便于携带，造成资源浪费，效果不佳的缺点，提供了一种米糠多糖口含片的制备方法，该方法以米糠为原料，通过醇洗脱脂，再用二甲基亚砜溶液超声振荡后流动蒸馏水透析得米糠细胞壁，之后过醋酸和EDTA溶液脱胶，之后浓缩处理高速离心得沉淀物，加入辅料搅拌制得软材，最后压片即得一种米糠多糖口含片。该方法制成的米糠多糖口含片，不仅口感细腻，携带和服用均方便，而且不经过肝脏的首过效应，直接作用于口腔和咽部，吸收快，起效迅速。

为了解决上述的技术问题，本发明所采用的技术方案是：

（1）称取100～200g米糠，放入气流粉碎机粉碎，并过60目标准筛，之后移入带有回流冷凝管的圆底烧瓶中，加入500～600mL质量浓度为30％的乙醇溶液，移入水浴锅，升温至80～90℃回流脱脂2～3h后，过滤得到滤渣，将其移入恒温干燥箱，在50～60℃下干燥1～2h；

（2）取100～120g上述预处理后的米糠，加入其20倍体积的含5～6mmol/L硫代硫酸钠的质量浓度为2％的十二烷基硫酸钠溶液，移入水浴锅，升温至50～60℃，保温静置3～4h，之后放入卧式高速离心机，以8000～9000r/min的转速高速离心处理30～40min，分离去除上清液得到沉淀物；

（3）将上述得到的沉淀物加入到其20倍体积的质量浓度为90％的二甲基亚砜溶液中，放入超声振荡器，超声振荡10～20min，超声功率为100～200W，超声频率为25～35kPa，之后将悬浊液放置在磁力搅拌机上，以300～400r/min的转速搅拌12～18h，之后倒入透析袋，用流动蒸馏水透析5～6h后移入烘箱，在60～70℃下干燥3～4h，得到米糠细胞壁；

（4）称取20～30g上述制得的干燥米糠细胞壁放入500mL烧杯中，加入200mL浓度为50mmol/L乙二胺四乙酸溶液和浓度为0.05mol/L醋酸溶液制成的缓冲液，油浴升温至90～100℃，浸提2～4h，以去除果胶类物质；

（5）将上述去除果胶后的米糠细胞壁继续用200mL浓度为20mmol/L，的硼氢化钠溶液室温下浸提4～6h，过滤去除滤渣，浸提液用质量浓度为30％的乙酸溶液调节pH至6～7，之后装入透析袋，用流动蒸馏水透析5～10h后将透析物移入浓缩罐，降低罐内压力至900～1000Pa，进行减压浓缩处理，得到泥状浓缩物；

（6）向上述得到的浓缩物中加入其体积4～5倍的无水乙醇，用玻璃棒搅拌均匀后移入冰浴锅中，在4～6℃下静置4～5h后，移入高速离心机，以5000～6000r/min的转速离心处理10～20min，分离去除上清液得到沉淀，将沉淀依次用无水乙醇、丙酮和无水乙醚冲洗2～3次，之后放入恒温干燥箱，在60～70℃下干燥5～6h，得到精制米糠多糖；