[发明专利]一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统

说明书

本发明公开了一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统，其包括上料装置、水热定型槽、蒸制槽、输送装置、刷油装置、空盘回送装置、蒸汽发生器和冷却装置；其中，上料装置、水热定型槽、蒸制槽、输送装置、刷油装置和空盘回送装置依次首尾连接；蒸汽发生器通过蒸汽输气管分别与定型装置内的蒸汽预热管和蒸制槽内的蒸汽喷气管连接，冷却装置设于输送装置上方。本发明一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统自动化程度、生产效率、成品率高，真正实现了凉皮生产的高效、节能、环保，生产出的凉皮薄厚均匀、质量稳定，口感细腻；且该蒸汽式圆盘凉皮生产系统突破了高原地带海拔高、大气压低、沸点低、食品不易蒸熟的难关，在高海拔地区亦可正常生产。

技术领域：

本发明涉及一种凉皮生产系统，尤其涉及一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统。

背景技术：

凉皮是我国西北地区的传统风味的快餐小吃，现在已经快速扩张到全国各地的大街小巷，甚至成为大型宴席餐桌上的一道美味佳肴，颇受人们的青睐。

自古以来，传统制作凉皮的方式一直是以土锅手工蒸制的方式进行。截至目前，全国百分之九十以上的凉皮生产方式仍然是以该方式进行的。传统手工制作出的凉皮口感鲜美，一直深受广大食客的喜爱。但是，传统制作凉皮的方式生产效率低下，劳动强度很大，燃料消耗也是很高，且该生产方式对生产环境有很大的影响。

由于市场有对生产凉皮设备的需求，研发凉皮机者也不少。但是，现有凉皮生产设备普遍存在自动化程度不高，性能不稳定，运行时故障频发的问题，因此还不足以满足市场的需求。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统。

本发明由如下技术方案实施：一种蒸汽式圆盘凉皮生产系统，其包括上料装置、水热定型槽、蒸制槽、输送装置、刷油装置、空盘回送装置、蒸汽发生器和冷却装置；其中，所述上料装置、所述水热定型槽、所述蒸制槽、所述输送装置、所述刷油装置和所述空盘回送装置依次首尾连接；所述上料装置末端的托盘推送杆一端置于所述水热定型槽内的浆料均匀定型槽上方；所述上料装置的喷浆管置于所述水热定型槽上方；所述水热定型槽内的所述浆料均匀定型槽的槽底与所述蒸制槽内的蒸汽喷气管顶面置于同一平面，所述蒸汽发生器通过蒸汽输气管分别与所述水热定型槽内的蒸汽预热管和所述蒸制槽内的蒸汽喷气管连接，所述冷却装置置于所述输送装置上方。