[发明专利]陈年道菜肉丸

权利要求书

1.一种陈年道菜肉丸，包括陈年道菜；其特征在于由下列重量份的食材制成：

主料：陈年道菜75～85份、火腿4～6份，

辅料：新鲜葛根10～15份，

配料：韭菜4～8份、菜籽油1～1.5份，

佐料：姜0.2～0.8份、蒜0.5～1份、胡椒粉0.5～1份、料酒1～3份、茶汁1.5～3份，所述茶汁由1份茶与20份水熬制20～30分钟而成；其制作方法如下：

1）将新鲜葛根切成小块，蒸熟、粉碎成糊状；

2）向上述葛根糊中加入剁碎的陈年道菜、火腿、韭菜、姜、蒜，菜籽油和胡椒粉，搅拌均匀；然后缓慢加入料酒和茶汁，搅拌成面团状混合料；

3）将上述混合料挤压成粒径为2厘米的肉丸。

2.根据权利要求1所述的陈年道菜肉丸，其特征在于：

主料：陈年道菜80份、火腿5份，

辅料：新鲜葛根12份，

配料：韭菜6份、菜籽油1.2份，

佐料：姜0.5份、蒜0.8份、胡椒粉0.8份、料酒2份、茶汁2份。