[发明专利]一种白石牙茶的加工方法在审
| 申请号： | 201510639427.0 | 申请日： | 2015-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN105146001A | 公开（公告）日： | 2015-12-16 |
| 发明（设计）人： | 陈秋宏;冯倩斯;吴恒锋;曾伟峻 | 申请（专利权）人： | 广西防城港市宏峰农林开发有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 538027 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 白石牙茶 加工 方法 | ||
1.一种白石牙茶的加工方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
(1)摊放：白石牙茶鲜叶摊放于摊凉架、竹簸上，摊凉厚度为2cm-8cm，摊凉时间4小时-12小时，鲜叶含水量控制在65％-75％；
(2)杀青：将摊放好的白石牙茶在100℃-110℃的杀青机中炒3分钟后降温至60℃-80℃炒2-3分钟；
(3)摇青处理：将杀青后的白石牙茶摊平在做青空调间，使鲜叶各部位水分重新走水均匀，然后放入摇青机中进行反复滚摇，使白石牙茶鲜叶青味退尽，叶色色泽翠绿，做青完成；
(4)初烘：将摇青处理后的白石牙茶均匀地抖散摊薄在烘笼上，在70-90℃的温度下，烘干8-15分钟；
(5)摊凉：初烘后摊凉1-3h，摊凉厚度2-6cm；
(6)足烘：将初烘好的茶叶在50-55℃温度下，烘干90分钟；
(7)提香：在80℃-90℃的茶叶提香机下补火3-5小时，然后在100℃下补火4小时，提香后茶叶水分含量小于5％，制得白石牙茶成品。
2.根据权利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：杀青时将茶叶在110℃炒3分钟后降至70℃炒2-3分钟。
3.根据权利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：初烘时在80℃的温度下烘干10分钟。
4.根据权利要求1所述的白石牙茶的加工方法，其特征在于：提香时在80℃下补火4小时，然后在100℃下补火4小时。
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