[发明专利]火锅调味料

权利要求书

1.一种火锅调味料，由原料与水组成，其特征在于，所述原料质量百分分数为20-80％，所述水的质量百分数为20-80％；所述原料由以下组分组成：按重量份数计算，食盐10-20份，复合鲜味剂5-20份、鸡肉粉2-5份，呈味核苷酸二钠1.1-3.0份，酵母精粉1-5份与微胶囊香精0.5-2.0份。

2.根据权利要求1所述的火锅调味料，其特征在于，所述复合鲜味剂由以下组分组成：谷氨酸钠、食用糖、琥珀酸钠、氨基酸与食用香料。

3.根据权利要求2所述的火锅调味料，其特征在于，所述复合鲜味剂的组分的重量分数分别为谷氨酸钠28-32份、食用糖20-25份、琥珀酸钠1-3份、氨基酸35-45份与食用香料3-7份。

4.根据权利要求3所述的火锅调味料，其特征在于，所述食用香料选自茴香、芥子、小豆蔻、丁香、肉桂、胡椒、花椒与辣椒中的一种或者多种。