[发明专利]甜竹笋酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510641006.1 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN105112228A | 公开（公告）日： | 2015-12-02 |
| 发明（设计）人： | 邓葵芬;严亮;杨瑞娟;季爱兵;庄立;彭文书;曾胤 | 申请（专利权）人： | 普洱市滇润农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 665001 云南省思*** | 国省代码： | 云南;53 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种甜竹笋酒的制备方法，包括：
破碎：以竹笋为原料，破碎得浆渣和浆汁混合物；
发酵：向所述浆渣和浆汁混合物中加入酒曲和白糖拌匀，发酵得发酵混合物；以及
蒸馏：将发酵混合物加热至沸，馏出物冷凝得甜竹笋酒。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述酒曲由大麦、小麦和紫米粉制得，其加入量为竹笋重量的0.3-1.1％。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其中，加入的白糖的量为竹笋重量的10-20％。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述鲜竹笋是毛竹或甜竹的鲜竹笋。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其中，所述甜竹是勃氏甜龙竹、马来甜龙竹或版纳甜龙竹。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述发酵的初始温度为22-32℃，发酵时间为25-28天。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述竹笋的含水量为60-90％。
8.一种甜竹笋酒，其是根据权利要求1-7任一项所述的制备方法制得。
9.根据权利要求8所述的甜竹笋酒，其酒精度为26-68％。
10.根据权利要求8所述的甜竹笋酒，其含有多种矿物质，具有竹笋清香。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于普洱市滇润农业科技有限公司，未经普洱市滇润农业科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510641006.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：热电发电单元
- 下一篇：一种使用陶瓷散热的高功率LED灯具
