[发明专利]一种甜味剂及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种添加剂，特别涉及一种甜味剂及其制备方法。

背景技术

甜菊素是一种非营养性高倍甜味剂，从植物甜叶菊的叶子中提取得到的，是一种低热值的糖苷，甜度为蔗糖的200～300倍，热量仅为蔗糖的1/300左右。甜菊素在体内不参与代谢，无毒，具有很好的耐热性，具有很好的生理保健作用。甜菊素是甜叶菊提取物中10种双萜糖苷的混合物，其中的甜菊苷和莱鲍迪甙会有一定的苦味和让人不愉快的后味，很大程度上影响了甜菊素的味质，使得甜菊素在食品中的应用受到了限制。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述缺陷，提供一种口感好、稳定性好的甜味剂及其制备方法。本发明的技术方案是这样实现的：一种甜味剂，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇75-100份，甜菊素1-15份。

进一步地，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇80-96份，甜菊素3-10份。

进一步地，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇90-96份，甜菊素4-5份。

进一步地，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇96份，甜菊素4份。

进一步地，所述甜菊素为RA或STV重量百分含量为80％-100％的甜菊素。

一种甜味剂的制备方法，包括以下步骤：

1)称取所述配方量的赤藓糖醇和甜菊素，并所述赤藓糖醇和甜菊素混合均匀；

2)将步骤1)混合后的原料通过管道运输至待包装密封存储容器；

3)将步骤2)中所述的待包装密封存储容器中的原料，通过包装机器进行真空计量包装。

进一步地，所述包装机器为全自动包装机器。

本发明一种甜味剂，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇75-100份，甜菊素1-15份。本发明的甜味剂的甜度为蔗糖的3-40倍，甜味剂的口感清爽无后苦味，制备工艺简单、成本低，甜度高、热量低、稳定性好，本发明的甜味剂具有防龋齿、防肥胖、可适合糖尿病人食用等特点。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例，仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种甜味剂，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇75份，甜菊素1份。甜菊素为RA或STV重量百分含量为80％-100％的甜菊素。

甜味剂的制备方法，包括以下步骤：

1)称取配方量的赤藓糖醇和甜菊素，并将两种组分混合均匀；

2)将步骤1)的原料通过管道运输至待包装密封存储容器中；

3)步骤2)中的存储容器中的原料通过全自动包装机器进行真空包装，每个独立包装内含有1g或3g或5g甜味剂，包装所用的包装袋是正规的食品包装纸制作成的小型纸袋，包装机器为全自动包装机器。

本发明制备的甜味剂为细粉状，甜度为蔗糖3-4倍，口感清爽且无后苦味。常温条件下放置12个月后，甜味剂不结硬、稳定性好。

实施例2

一种甜味剂，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇80份，甜菊素1份。甜菊素为RA或STV重量百分含量为80％-100％的甜菊素。

甜味剂的制备方法，包括以下步骤：

1)称取配方量的赤藓糖醇和甜菊素，并将两种组分混合均匀；

2)将步骤1)的原料通过管道运输至待包装密封存储容器中；

3)步骤2)中的存储容器中的原料通过全自动包装机器进行真空包装，每个独立包装内含有1g或3g或5g甜味剂，包装所用的包装袋是正规的食品包装纸制作成的小型纸袋，包装机器为全自动包装机器。

本发明制备的甜味剂为细粉状，甜度为蔗糖3-4倍，口感爽净无后苦味。常温条件下放置12个月后，甜味剂不结硬、稳定性好。

实施例3

一种甜味剂，由以下重量份的原料组成：赤藓糖醇85份，甜菊素5份。甜菊素为RA或STV重量百分含量为80％-100％的甜菊素。

甜味剂的制备方法，包括以下步骤：

1)称取配方量的赤藓糖醇和甜菊素，并将两种组分混合均匀；

2)将步骤1)的原料通过管道运输至待包装密封存储容器中；

3)步骤2)中的存储容器中的原料通过全自动包装机器进行真空包装，每个独立包装内含有1g或3g或5g甜味剂，包装所用的包装袋是正规的食品包装纸制作成的小型纸袋，包装机器为全自动包装机器。