[发明专利]一种海鲜风味盐的制备方法

权利要求书

1.一种海鲜风味盐的制备方法，包括如下步骤：

1)按重量比取海鲜调味汁2份～80份，碘酸钾0.033份或碘化钾0.026份；将碘酸钾或碘化钾加入到海鲜调味汁中，混合均匀；

2)将步骤1)中的混合物，加入食用盐1000份中，混合、干燥，得到海鲜风味盐；所述海鲜调味汁取自蛤蜊汁、牡蛎汁、贻贝汁、蛏子汁中的一种或几种组合。

2.根据权利要求1的方法，其特征是所述蛤蜊汁为水提制成：所述贻贝汁为水提制成：所述牡蛎汁为水提制成：所述蛏子汁为水提制成。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征是所述蛤蜊汁水提方法为：将去壳蛤蜊肉绞碎后加水，在60℃～100℃，浸提1～4小时，过100-160目筛，筛下物50-75℃真空浓缩至可溶性固形物含量为大于等于5％；杀菌后静置48小时-96小时，取上清杀菌即得，所述蛤蜊肉与水的质量比为1:5～20。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征是所述贻贝汁水提方法为：将去壳贻贝肉绞碎后加水，在60℃～100℃，浸提1～4小时，过100-160目筛，筛下物50-75℃真空浓缩至可溶性固形物含量为大于等于5％；杀菌后静置48小时-96小时，取上清杀菌即得，所述贻贝肉与水的质量比为1:5～20。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征是所述牡蛎汁水提方法为：将去壳牡蛎肉绞碎后加水，在60℃～100℃，浸提1～4小时，过100-160目筛，筛下物50-75℃真空浓缩至可溶性固形物含量为大于等于5％；杀菌后静置48小时-96小时，取上清杀菌即得，所述牡蛎肉与水的质量比为1:5～20。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征是所述蛏子汁水提方法为：将蛏子肉绞碎后加水，在60℃～100℃，浸提1～4小时，过100-160目筛，筛下物50-75℃真空浓缩至可溶性固形物含量为大于等于5％；杀菌后静置48小时-96小时，取上清杀菌即得，所述蛏子肉与水的质量比为1:5～20。

7.根据权利要求3、4、5或6所述的方法，其特征是所述杀菌为在95-100℃下持续20min-60min。