[发明专利]一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉及其制备方法。

背景技术

莲子是睡莲科莲属植物的果实和种子的总称，是我国重要的特产资源，具有丰富的营养保健成分和药理活性，具有补中益气、宁心养神、止渴去热、安心止痢、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿等功效。我国古代中医认为食物不仅能提供人体所需的营养，同时能够治疗疾病，即食疗的方法。在现代快节奏的生活压力下，很多人有心烦气躁、失眠、肠胃不适、体力降低、抵抗力下降、皮肤干燥等多种轻微不适症状。本发明将古代食疗的方法与现代的食品加工工艺相结合，制作出符合现代人需求的莲子营养粉，不仅满足了人们对健康食品的需求，同时拓宽了莲子的市场应用前景。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉，由以下重量份的原料组成：莲子350-360、黑豆45-46、芡实32-34、杨梅20-21、樱桃汁15-16、山竹9-10、芜菁13-14、海木耳7-8、椰蓉5-6、黄瓜籽粉1-2、甘草2-3、水适量。

根据权利要求l所述的增强脾胃消化功能的莲子营养粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）挑选新鲜无杂质的莲子、黑豆、芡实，洗净后加水浸泡9-10小时，浸泡温度为25-28℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

（2）杨梅、山竹取果肉，甘草加适量水煮制24-25分钟滤去残渣，芜菁、海木耳洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为-25--20℃之间，冷冻时间为8-10小时，送入压力小于0.1MPa，温度为-50--40℃的真空容器中进行升华脱水干燥18-25小时，研磨后得真空冻干粉；

（3）真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180-185℃，螺杆转速为150-160r/min，喂料速率为18-20Hz(1Hz=1.7r/min)；

（4）螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。

本发明的优点是：本发明的营养粉气味清香，口味独特，营养结构均衡，配方科学合理，营养全面丰富，易于人体消化吸收，同时还具有润肠通便、健脾养胃、促进新陈代谢的作用。

具体实施方式

一种增强脾胃消化功能的莲子营养粉，由以下重量份的原料组成：莲子350、黑豆45、芡实32、杨梅20、樱桃汁15、山竹9、芜菁13、海木耳7、椰蓉5、黄瓜籽粉1、甘草2、水适量。

根据权利要求l所述的增强脾胃消化功能的莲子营养粉的制备方法，包括如下步骤：

（1）挑选新鲜无杂质的莲子、黑豆、芡实，洗净后加水浸泡9小时，浸泡温度为25℃，完全泡发后滤去水分后晾干备用；

（2）杨梅、山竹取果肉，甘草加适量水煮制24分钟滤去残渣，芜菁、海木耳洗净，与步骤（1）中原料及其他剩余成分混合均匀，加适量的水打磨成浆，送入胶体研磨机进一步磨细，然后冷冻处理，冷冻温度为℃之间，冷冻时间为8小时，送入压力小于0.1MPa，温度为℃的真空容器中进行升华脱水干燥18小时，研磨后得真空冻干粉；

（3）真空冻干粉加入适量水和成面团，切小块匀速送入螺旋膨化机中进行膨化处理，机筒温度为180℃，螺杆转速为150r/min，喂料速率为18Hz(1Hz=1.7r/min)；

（4）螺旋膨化机出料后冷却至室温，送入超微粉碎机中进行超微粉碎，过200目筛后高温瞬时灭菌处理，密封灌装即可。