[发明专利]一种富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是一种富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果及其制备方法。

背景技术

随着现代社会的生活节奏不断加快，人们无法逃避来自工作、家庭、社会等方面的精神压力；而精神压力的长时间蓄积，使得大脑超负荷运转，妨碍了大脑细胞对氧和营养的及时补充，导致了脑疲劳，加剧了人们出现记忆力衰退。

而这种大脑过度疲劳导致的功能失调引起的记忆障碍，是功能性的、暂时性的和可逆的。在调整好的心态和改变不良的生活习惯的基础上，配以改善记忆力的营养品，完全可以让人们摆脱记忆力衰退的困扰，最终达到治愈的目的。

虽然改善脑疲劳的药品有很多，但是，市场上暂时还没有用于改善脑疲劳的现成营养食品出售。

发明内容

本发明的第一目的针对上述现有技术的不足，提供一种具有可以改善记忆力功效的富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果。

本发明的另一目的是提供所述富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果的制备方法。

为了达到本发明的目的，本发明采用了如下技术方案：一种富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果，其由包括如下重量份数的组分制成：

改性大豆磷脂50～150

磷脂酰丝氨酸50～150

维生素C25～75。

所述富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果还包括以下重量份数的组分：

所述改性大豆磷脂可以是羟化卵磷脂，是以天然磷脂为原料，经过氧化氢、过氧化苯酰、乳酸和氢氧化钠或是过氧化氢、乙酸和氢氧化钠羟基化后，再经物化处理、丙酮脱脂得到粉粒状无油无载体的改性大豆磷脂。可以选购郑州耐瑞特生物科技有限公司生产的改性大豆磷脂(FHP-G)，或者还可以选购河南金润食品添加剂有限公司生产的改性大豆磷脂。

所述微晶纤维素的天然膳食纤维原料来自聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、苹果果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶、菠萝果胶、低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、大豆低聚糖、琼脂粉或羧甲基纤维素等。

一种富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果的制备方法，包括的步骤如下：

(1)混合：将改性大豆磷脂、磷脂酰丝氨酸、维生素C、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇和微晶纤维素按配方用量加入混合机，搅拌10～15分钟混合均匀；停止搅拌后在混合机内腔周围及中心点取样检查均匀程度，各取样点的混合物外观颜色应均匀一致，且通过分析检测各取样点的混合物中维生素C指标相差不得超过5％，视为混合物均匀一致；

(2)调浆：分别取(1)步骤总配方用量1％的淀粉和冷水，将淀粉预先溶于冷水中搅拌成混悬液后，再加入淀粉用量6～10倍的热水，热水的温度为80～100℃，搅拌均匀成浆糊状形成淀粉浆；

(3)制混合物湿料：将(2)步骤中的淀粉浆加入到(1)步骤的混合物，搅拌均匀得到混合物湿料，通过检测混合物内各取样点水分以判断搅拌均匀程度，各取样点水分(含水率)相差不得超过5％；

(4)制粒：将(3)步骤中的混合物湿料用安装有12～14目的不绣钢筛网的YK-160摇摆式颗粒机制粒，得到分散开的非均匀状湿颗粒；

(5)干燥：将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上，厚度在4～5厘米，在50～60℃下干燥4～6小时，检测颗粒含水量为5％以下停止干燥，待冷却至室温后倒入干净容器中得到干颗粒；

(6)总混：将(5)步骤中的干颗粒加入占(1)步骤总配方用量1％的硬脂酸镁，再经混合机混合10～15分钟，得到待压片的干颗粒；

(7)成型：将(6)步骤得到的干颗粒用ZP型旋转式压片机通过机械加压使干颗粒成型，得到这种富含磷脂与磷脂酰丝氨酸压片糖果的成型产品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：配方合理，组分协同增效，满足大脑所需的营养素，明显改善记忆力，无副作用，制备工艺简单且可节省能耗。

具体实施例

为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容，而不是对本发明内容进行限制。

原理说明