[发明专利]一种椒油拌腰片的制作方法在审
| 申请号： | 201510651289.8 | 申请日： | 2015-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN105341722A | 公开（公告）日： | 2016-02-24 |
| 发明（设计）人： | 蒋俊 | 申请（专利权）人： | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 周玉红 |
| 地址： | 541002 广西壮族自治区桂*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 椒油拌腰片 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种椒油拌腰片的制作方法，其特征在于,包括如下的步骤：
(1)按如下重量分别取得各成分：新鲜猪腰400-420g、窝笋70-75g、胡萝卜22-30g、姜丝25-35g、味精10-25g、胡椒粉5-10g、精盐4-20g、酱油10-25g、米醋3-8g、花椒油5-12g；
(2)猪腰清洗干净，再表面切花刀，最后切成小块备用；
(3)莴笋、胡萝卜清洗干净后切成薄片备用；
(4)将猪腰片放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥干；
(5)莴笋片、胡萝卜片放入沸水锅中焯烫至熟，捞出沥水，放入碗中，再加入猪腰片；
(6)再于碗内加入姜丝、酱油、精盐、米醋、味精、胡椒粉搅拌均匀腌制入味；
(7)放入微波炉加热5分钟即可。
2.根据权利要求1所述的一种椒油拌腰片的制作方法，其特征在于,步骤(2)猪腰去腰臊。
3.根据权利要求1所述的一种椒油拌腰片的制作方法，其特征在于,步骤(3)莴笋、胡萝卜切成2mm厚的片。
4.根据权利要求1所述的一种椒油拌腰片的制作方法，其特征在于,步骤(5)莴笋片、胡萝卜片、猪腰片搅拌均匀。
5.根据权利要求1所述的一种椒油拌腰片的制作方法，其特征在于,步骤(6)调料中最后加入胡椒粉。
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