[发明专利]一种分温区自动冰米酒酿造机及其方法

说明书

本发明涉及一种分温区自动冰米酒酿造机及其方法。包括上箱体和下箱体，上箱体内设有发酵容器和水泵，发酵容器内设有滤网，内侧壁上方设有温度传感器和酒精传感器，上箱体外侧设有与水泵、温度传感器和酒精传感器相连的控制盒，下箱体内设有冷藏容器，下箱体的一侧面设有与控制盒相连的制冷片，其制冷端通过金属片进入箱体内使冷藏容器实现水浴制冷，制热端外侧依次设有硅胶层和水冷结构，水冷结构上设有第一水管和第二水管，第一水管穿过上箱体与水泵相连。本发明通过制冷片制热端产生的废热提供米酒的发酵温度，实现了恒温发酵，利用其制冷端实现了对酿制好的米酒自行水浴制冷，实现了冰米酒的自行酿制，也大大缩短了冰米酒酿制时间。

技术领域

本发明涉及米酒酿造领域，尤其涉及一种分温区自动冰米酒酿造机及其方法。

背景技术

米酒，又叫酒酿，甜酒。传统的酿造方法采用人工酿造，将蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)放置在缸中自行发酵而成。该方法受季节影响较大，冬天发酵缓慢不稳定，发酵周期长。夏天需要另外的冷藏设备，且发酵和冷藏都需要等待较长时间。而利用市面上的米酒机进行酿造也只是做出了恒温的效果，并未从根本上解决问题。

发明内容

本发明目的在于旨在解决现有技术中米酒酿造发酵缓慢不稳定、发酵周期长、需要另外设备冷藏的缺点，从而提供一种可缩短酿制时间、连续生产冰米酒的分温区自动冰米酒酿造机及其方法。

在第一方面，本发明提供了一种分温区自动冰米酒酿造机。该酿造机包括通过支撑部件连接的上、下箱体，所述上箱体内设有发酵容器和水泵，发酵容器外围预装设定量的水，内部设有滤网，内侧壁上方设有温度传感器和酒精传感器，上箱体外侧设有与水泵、温度传感器和酒精传感器分别相连的控制盒，所述下箱体内设有冷藏容器，发酵容器底部直通到冷藏容器的上端，冷藏容器外围预装设定量的水，下箱体的一侧面设有与控制盒相连的制冷片，其制冷端通过金属片进入箱体内使冷藏容器实现水浴制冷，制热端外侧依次设有硅胶层和水冷结构，水冷结构上设有第一水管和第二水管，第一水管穿过上箱体与水泵相连，将发酵容器外围的水带到制冷片制热端，吸收热量后由第二水管传到发酵容器外围，实现发酵容器的水浴加热。

优选地，所述发酵容器呈漏斗形状。

优选地，所述上箱体与下箱体之间的发酵容器上设有阀门，所述阀门用于控制发酵容器内酿造好的米酒是否流入到冷藏容器内。

优选地，所述控制盒内设有电路板，所述电路板上设有单片机、继电器、按键、指示灯、蜂鸣器、显示屏和无线通信模块，所述按键、指示灯、蜂鸣器、显示屏和无线通信模块分别与所述单片机相连，用于输入和输出信息，所述单片机与所述继电器相连，用于控制继电器的开合，所述继电器与所述水泵和制冷片相连，用于驱动水泵和制冷片工作。

优选地，所述冷藏容器底端设有水阀，用于释放出冷藏容器内的米酒。

在第二方面，本发明提供了一种如上述所述的分温区自动冰米酒酿造机进行冰米酒酿造的方法。该方法包括以下步骤：

开机上电，通过温度传感器和酒精传感器采集发酵容器空气中的温度和酒精浓度信号并发送至控制盒；

通过控制盒对接收的温度和酒精浓度信号进行显示，并将当前的温度值与预设温度值进行对比分析，若低于预设值，则驱动水泵和制冷片工作；

通过水泵带动的循环水将制冷片制热端的热量传到发酵容器外围，使发酵容器外围达到预设温度值以进行恒温发酵，通过制冷片的制冷端实现冷藏容器的水浴制冷；

待恒温发酵达到预设时间后，则通过控制盒进行提示是否继续加入原料生产或切断电源关闭生产。

优选地，所述预设温度值的范围在37℃-43℃。

优选地，在恒温发酵过程中还包括：