[发明专利]大鲵胶原糖肽及其用途

说明书

本发明公开一种大鲵胶原糖肽及其用途，大鲵胶原糖肽按如下方法制备：以大鲵皮为原料，制得大鲵皮酸溶性胶原蛋白；以大鲵皮酸溶性胶原蛋白为原料，制得大鲵皮胶原蛋白肽；将10g牡蛎多糖加入到100ml 0.01 mol/L pH 6.5的磷酸钠缓冲液中，搅拌2h，加入5g大鲵胶原蛋白肽及10g牡蛎多糖，继续搅拌2h，4℃静置过夜，再60℃搅拌4h，冷却至室温，9000r/min离心30min，得上清液，冷冻干燥上清液即得到大鲵胶原糖肽，可应用于化妆品及果汁饮料中。

技术领域

本发明涉及一种以大鲵皮及牡蛎多糖制备的大鲵胶原糖肽及其用途。

背景技术

大鲵（Andrias davidianus）是我国特有的珍稀特产，属国家二类保护动物。主要分布于长江中上游、珠江中上游及汉水上游的溪流中。上世纪90年代以来，湖南、湖北、陕西及广西都建立了大量的大鲵驯养繁殖企业，仅湖南省就有大鲵驯养繁殖企业35家左右，年繁殖能力已达4~5万尾。随着养殖规模的发展，大鲵资源的精深加工利用成为一个关系大鲵产业持续发展的紧迫课题。

近来研究表明，分子量在3500Da以下的大鲵低聚糖肽具有抗疲劳、降血压、促进免疫力提高、抗氧化、促进上皮细胞有丝分裂等作用（食品工业科技，2013, 34（14）：350-352，369；北京农学院学报，2012，27（1）: 2-4；河北渔业，2012， （9）:1-4；食品工业科技，2011，32（6）：146-151）。因此，大鲵低聚糖肽已应用于化妆品及保健食品中。大鲵低聚糖肽化妆品具有抗光老化作用，大鲵低聚糖肽保健食品具有提高免疫力等作用。但是，大鲵低聚糖肽是由大鲵黏液通过酶解获得，产量少，价格昂贵，很难满足大量消费使用。

大鲵皮、肉、骨中含有大量的胶原蛋白，大鲵胶原蛋白肽则是以大鲵胶原蛋白经酶解制得，大鲵胶原蛋白肽与大鲵胶原蛋白相比，具有分子量小，易于人体吸收等特点，且具有多种生物活性，如李林格与曲敏报道从大鲵皮胶原蛋白制得的胶原蛋白肽对乙醇诱导的肝损伤小鼠具有肝保护作用（食品工业科技，2014，35（8）：340-343）。牡蛎多糖是从牡蛎中获得的一种葡聚糖，具有多种活性，如牡蛎多糖对乙醇诱导的肝损伤小鼠具有肝保护作用、降血压作用（国际生物大分子杂志（International Journal of BiologicalMacromolecules）, 2015, 78:142-148.）。但是，迄今尚未见到由大鲵胶原蛋白及牡蛎多糖制成大鲵胶原糖肽及其生物活性的相关报道。

发明内容

本发明为了解决现有技术所存在的上述技术问题，提供一种以大鲵皮及牡蛎多糖制备的大鲵胶原糖肽及其用途。

本发明的技术解决方案是：一种大鲵胶原糖肽，其特征在于按如下方法制备：

a.以大鲵皮为原料，制得大鲵皮酸溶性胶原蛋白；

b. 以大鲵皮酸溶性胶原蛋白为原料，制得大鲵皮胶原蛋白肽；

c. 将10g牡蛎多糖加入到100ml 0.01 mol/L pH 6.5的磷酸钠缓冲液中，搅拌2h，加入5g大鲵胶原蛋白肽及10g牡蛎多糖，继续搅拌2h，4℃静置过夜，再60℃搅拌4h，冷却至室温，9000r/min离心30min，得上清液，冷冻干燥上清液即得到大鲵胶原糖肽。

所述a步骤如下：将去除皮下脂肪的大鲵皮剪成5mm×5mm块状，加入质量浓度5%NaCl水溶液浸泡24h，蒸馏水洗涤两次，加入0.5mol/L乙酸溶液及胃蛋白酶，所述大鲵皮与乙酸溶液的质量比为1:20，所述胃蛋白酶的加入量是大鲵皮质量的0.5%，4℃溶胀12h；将溶胀后的大鲵皮捣碎，制得大鲵皮匀浆，再将匀浆液4℃磁力搅拌36h，过滤，滤液9000r/min，离心30min，得上清液；上清液中加入NaCl，至NaCl最终溶液浓度为0.9mol/L，过夜，离心收集沉淀，将沉淀溶于0.5mol/L乙酸溶液中，先用Na₂HPO₄ 透析液透析2d，再用蒸馏水透析2d，冻干得大鲵皮酸溶性胶原蛋白。