[发明专利]一种益智保健月饼及其制作方法

权利要求书

1.一种益智保健月饼，包括饼皮和饼馅，其特征在于：所述饼皮由赤小豆、糯米粉，淮山粉、葱花作为主料，按下述重量份数制成：赤小豆33～40份、糯米粉20～25份，淮山粉10～15份、葱花5～10份，动物油脂4～8份；

所述饼馅由塘角鱼肉、香菇、蜂花粉、葱花、加碘食用精制盐作为主料，按下述重量份数制成：塘角鱼肉23～34份、香菇30～35份、蜂花粉10～15份、葱花4～7份、加碘食用精制盐3～5份。

2.根据权利要求1所述一种益智保健月饼，其特征在于：所述动物油脂为猪油。

3.根据权利要求1所述一种益智保健月饼，其特征在于制作步骤如下：

（1）将赤小豆和一定水混合和面，一边和面一边将糯米粉撒在面上，并不断的糅合；

（2）将淮山粉打碎，搅拌均匀，撒入葱花，搅拌均匀，再将淮山粉和葱花的混合物倒入步骤（1）中的混合物中进行糅合均匀；

（3）将步骤（2）中糅合均匀的混合物进行蒸煮熟，得饼皮；

（4）将塘角鱼肉煮熟，并切碎；

（5）将步骤（3）的饼皮包裹步骤（4）的熟肉和香菇、蜂花粉、葱花、加碘食用精制盐，并放入磨具成型进行烘烤，得饼坯，然后对饼坯进行杀菌处理和包装，即制得益智保健月饼。