[发明专利]一种冬季保健食用油及其制备方法

权利要求书

1.一种冬季保健食用油，其特征在于，包括以下组成及其重量百分比：

红花籽油15-35%、双低菜籽油25-45%、棕榈油20-40%、亚麻籽油1-20%和姜葱茴胡的萃取液1-3%，所述姜葱茴胡的萃取液是指干姜、葱白、大茴香和白胡椒混合物的萃取液。

2.根据权利要求1所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述冬季保健食用油包括以下组成及其重量百分比：红花籽油25%、双低菜籽油35%、棕榈油30%、亚麻籽油8%和姜葱茴胡萃取液2%。

3.根据权利要求1所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述棕榈油采用含水量高的棕榈鲜果压榨而成。

4.根据权利要求2所述的冬季保健食用油，其特征在于，所述冬季保健食用油的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:0.99，所述多不饱和脂肪酸中，ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比例为0.81:0.19。

5.一种冬季保健食用油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

开启真空炼油锅，并启动真空泵，按比例将红花籽油、双低菜籽油、棕榈油和亚麻籽油和姜葱茴胡萃取液吸入真空炼油锅内；设定锅内残压为60~80mmHg、温度为70~80℃，开启搅拌器，边搅拌边升温，当从视镜口看到锅内清晰可见，且无水雾挂壁挂镜时，继续搅拌20~40min，停止升温，冷却过滤，即得冬季保健食用油。

6.根据权利要求5所述的冬季保健食用油的制备方法，其特征在于，所述姜葱茴胡取液制备方法包括以下步骤：

（1）将干制的干姜、葱白、大茴香和白胡椒置于50~60℃下烘干至水分含量达5-6%，然后粉碎，过40~60目筛；

（2）称取等质量的干姜、葱白、大茴香和白胡椒粉末，混合均匀，得到姜葱茴胡混合粉样；

（3）将所述姜葱茴胡混合粉样装入超临界CO₂萃取设备的萃取釜中，设置萃取压力为20-30MPa、CO₂流量为28~35L/h、75%乙醇流速为2.7~3.5ml/min，先在温度25-35℃下萃取1.0-1.5h，然后在温度35-45℃下继续萃取1.5-2.0h；

（4）萃取期间每隔15分钟从分离釜放出一次萃取液，依据不同阶段萃取物的感官品质不同而进行分段收集，得到姜葱茴胡的萃取液。

7.根据权利要求6所述的冬季保健食用油的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中，放弃第一个15分钟内和最后一个15分钟内两个阶段的萃取液，其余中间段收集的萃取液合并，得到姜葱茴胡萃取液。