[发明专利]一种鹿血多肽固体饮料

说明书

技术领域

本发明涉及以鹿血多肽为主要原料的固体饮料，属于保健品加工技术。

背景技术

鹿血中有机成分主要是蛋白质，富含19种氨基酸及多种酶类，如超氧化物歧化酶SOD、脱氢酶等，具有较高的营养价值。据报道，鹿血具有多种生理活性，如增强免疫、延缓衰老、抗疲劳、补血、补肾益精、抗辐射、促进伤口愈合等功能。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，鹿血的药用价值和保健功能受到了广泛关注。目前关于鹿血的产品主要形式为鹿血酒和鹿血粉，其营养成分没有得到充分利用。

近年来，随着科学技术的不断进步，环境污染严重、生活节奏快、工作压力大、身体锻炼日趋减少、不良生活习惯等各种因素使得现代社会亚健康人群普遍存在。

发明内容

本发明的目的在于针对鹿血资源的高值化利用与人体营养物质需要提供一种鹿血多肽固体饮料。

一种鹿血多肽固体饮料，其特征在于该固体饮料包括重量百分比（指组分的重量占固体饮料总重量的百分数，下同）为6-15%的菊粉和余量的鹿血多肽粉。

所述固体饮料还包括重量百分比为1-5%的果蔬粉。

所述固体饮料还包括重量百分比为3-5%的柠檬酸。

所述固体饮料还包括重量百分比为5-20%的功能性低聚糖。

所述鹿血多肽粉选自分子量低于5000Da的多肽冻干粉、喷雾干燥粉或烘干粉。本发明所用的鹿血多肽是按照申请号为CN201310544988.3中的方法制得：将鹿血经酶解分离纯化制成粉状体鹿血多肽（鹿血多肽含量≥85%）。

菊粉又称菊糖，是良好的可溶性膳食纤维之一，在体内可延长碳水化合物的供能时间而又不显著提高血糖水平，对肠道双歧杆菌、乳酸杆菌的生长还具有明显的促进作用，防止骨质疏松，提高活力。

所述果蔬粉为橘子粉、草莓粉或胡萝卜粉中的一种、两种或三种，是将新鲜橘子、草莓或胡萝卜冷冻干燥24-48h，得到干果，含水率在5%以下，粉碎得到果蔬粉，过80-200目筛网。

所述功能性低聚糖为聚果糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚木糖、低聚半乳糖中的一种或几种。

卫生、理化及添加剂、辅料等符合相关标准（GB16740-1997保健（功能）食品通用标准、GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准、中华人民共和国药典-2010版）。

通过添加果蔬粉，可以使得本发明鹿血多肽的口味让消费者更加容易接受。胡萝卜中除含有多种微量元素、蛋白质及丰富的膳食纤维外，还富含β-胡萝卜素及多种寡糖成分，其中β-胡萝卜素具有保护视力、预防眼病、抗氧化和保护胰岛的功能。功能性低聚糖又称益生元，常见的有低聚果糖、低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚木糖、低聚半乳糖等。它不被上消化道消化，到达大肠后能够选择性地刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖，对人体健康产生益处，经常摄入一定量的益生元能够提高肠内益于健康的优势菌群的构成和数量，能使肠道菌群中双歧杆菌、肠杆菌等有益菌的数量增加，产气荚膜梭菌等有害菌的数量减少；对乙-亚硝胺致癌物质有明显的降解作用；能促进小肠蠕动，加快粪便排泄，清除肠内有害物质，预防和减轻便秘；还具有明显提高抗体形成的细胞数和活性，起到增强机体免疫力的作用。由于低聚果糖等的热量和甜度比较低，适合糖尿病人和减肥人士食用。

本发明所述的鹿血多肽固体饮料的用量为每天0.3g（以鹿血多肽计算），早晚各一半。

本发明的鹿血多肽固体饮料可以调节人体生理功能如缓解疲劳、增强免疫力、明目等，具有保存简单、便于携带、冲饮方便、四季皆宜、生物利用度高等特点，是现代生活理想的药食两用饮品。

具体实施方式

一种鹿血多肽固体饮料，该固体饮料包含如下表所示重量百分比（下表中用含量表述）的组分，将上述材料分别过80-200目筛，置于三维混合机中混合均匀，在温度为140-170℃下采用超高温瞬间杀菌10-20s，即得所需固体饮料。