[发明专利]一种猴头菌饮料

说明书

技术领域

本发明涉及食品饮料技术领域，具体的说是一种猴头菌饮料。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对饮料食品认识也不断提高，具有营养价值，不含防腐剂的健康饮料日渐被人们所重视。但现在市场上销售的饮料产品大多采用传统工艺，浸提浓缩，调配而得，原料中的有效成分没有很好的展现出来，各种添加剂也使得消费者望而却步。食用菌作为人们所认可的餐桌食品，其营养价值高，已经被大家所接受，而将食用菌加工成饮料的产品寥寥无几。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有营养价值，口感细腻滑爽，不含防腐剂的一种猴头菌饮料。

本发明的技术方案是以如下方式完成的，一种猴头菌饮料，它是有下列原料按重量份计制成：猴头菌20--30、红枣10--20、牛磺酸1—1.5、维生素B6.0.05—0.15、柠檬酸1--10、白糖30--50、单甘脂0.25—0.75、纯水400--600。

本发明的原料中：

猴头菌： 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

红枣：味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。功能：1．枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；2．经常食用鲜枣的人很少患胆结石；3、枣中富含钙和铁，防治骨质疏松；4．对病后体虚的人也有良好的滋补作用；5．枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；6．枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

1、牛磺酸：（1）能调节神经组织兴奋性，是中枢抑制性递质，亦能调节体温，故有解热、镇静、镇痛、抗炎、抗风湿、抗惊厥等作用；（2）能增强心肌收缩力，主要是通过心肌细胞钾、钙离子的调节故具有强心和抗心律失常作用；（3）能促进脂类物质的消化吸收，降低血胆固醇；（4）可促使胆汁分泌，有利胆保肝及解毒作用；（5）可提高机体非特异性免疫功能。促进婴幼儿脑组织和智力发育；提高神经传导和视觉机能；防止心血管病；改善内分泌状态，增强人体免疫；改善记忆的功能；维持正常生殖功能。

2、维生素B6:防治动脉硬化、秃头、胆固醇过高、膀胱炎、面部油腻、低血糖症、精神障碍、肌肉失调、神经障碍、超体重、对太阳光敏感等。

3、柠檬酸：调味剂。

单甘脂：食物的乳化剂和添加剂;作为消泡剂、分散剂、增稠剂。

本发明的有益效果是：健脾养胃、宁心安神、益智健脑、改善记忆、防癌抗癌、降压降脂，增进免疫、延缓衰老、营养健康，口感细腻，风味爽口，不含防腐剂。

具体实施方式

以下通过具体实施方式的描述对本发明作进一步说明，但这并非是对本发明的限制，本领域技术人员根据本发明的基本思想，可以做出各种修改和改进，但是只要不脱离本发明的基本思想，均在本发明的保护范围之内。

实施例 一

猴头菌30、红枣15、牛磺酸1.2、维生素B6.0.05、柠檬酸8、白糖40、单甘脂0.55、纯水500。

制作方法：

1、将猴头菌去掉不可用部分，洗净，沥净水份，切成1cm丁状，加适量水置高压锅内蒸煮40分钟，过胶体磨，再经过压榨机滤汁。备用。

2、将红枣洗净，去核，浸泡，粉碎，加适量水煮熟，过120目筛，备用。

3、将牛磺酸用适量水溶解，备用。

4、将维生素B6用适量水溶解，备用。

5、将单甘脂用70℃温水溶解，备用。

6、将柠檬酸、白糖、依次加入余水中，使之完全溶解，备用。

7、将1、2、3、4、5、逐一加入6、中，边加入边搅拌，使之全溶，备用。

8、将7、经过匀质机，过200目筛，灭菌，灌装即使本品。

实施例 二

猴头菌28、红枣18、牛磺酸1.3、维生素B6.0.05、柠檬酸7、白糖42、单甘脂0.52、纯水530。

制作方法：