[发明专利]一种铁皮石斛渣制备的速溶粉

权利要求书

1.一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述的铁皮石斛奶昔粉含有以下原料，按下述重量份数配制：

铁皮石斛渣500～600份、铁皮石斛花50～80份、铁皮石斛多糖10～15份、蜂蜜80～130份、单硬脂酸甘油酯10～15份、甲基纤维素5～7份、食用胶8～20份、纯净水200～300份；

所述铁皮石斛渣制备的速溶粉的具体步骤和工艺为：

第一步制备铁皮石斛渣精粉：将配料比铁皮石斛渣放入气流式超微粉碎机粉碎到﹤800目，得铁皮石斛渣精粉；

第二步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；

第三步调浆：将配料比纯净水加温到50～60℃，先加入单硬脂酸甘油酯、蜂蜜、甲基纤维素、食用胶搅拌均匀，然后加入步骤一的铁皮石斛渣精粉和步骤二的铁皮石斛花粉混匀，得浆液；

第四步均质：将步骤三的的浆液投入均质机中，在28MPa的压力下进行均质处理2～3次；

第五步制粒：将步骤四均质的浆液投入沸腾制粒干燥机制成颗粒，挤压孔径0.5～4mm，然后将颗粒过20目筛；

第六步干燥：将步骤五的颗粒干燥至含水量13～16%，得速溶粉；

第七步杀菌：将步骤六的速溶粉放入食品微波杀菌机，控制温度在70～85℃，杀菌3～5分钟；

第八步包装：将步骤七杀菌的速溶粉定量真空包装，常温储存。

2.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述食用胶选自瓜尔豆胶、魔芋胶、海藻酸钠和明胶的一种或几种混合。

3.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述所述铁皮石斛多糖是铁皮石斛全草粉末经95%乙醇和丙酮提取后，加20倍水，于90℃温度下水浴1h，残渣反复提取3次；过滤，合并滤液，减压浓缩，4倍体积的95%乙醇沉淀数次，再溶解、浓缩、透析、冻干得到。

4.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述铁皮石斛渣是铁皮石斛榨汁或提取后的渣。

5.如权利要求1所述的铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于，所述第八步中的产品含水量是8～10%。

6.一种铁皮石斛渣制备的速溶粉，其特征在于：该速溶粉是根据权利要求1-5所述方法制备得到的。