[发明专利]系列忧遁草功能性饮料及其制备方法

权利要求书

1.忧遁草功能性饮料，其特征在于该忧遁草功能性饮料的原料组成按质量百分比由0.16％～4％的忧遁草或0.001％～0.02％的忧遁草水提酶解液、占忧遁草质量的0.5％～1.5％的包埋剂、占忧遁草茶质量的2.5％～5％的酶、0.005％～0.02％的维生素C、0.08％～0.25％的柠檬酸、0.02％～0.1％的稳定剂、0.005％～0.025％的钾盐、0.02％～0.1％的钠盐、0.004％～0.05％的钙盐、0.002％～0.006％的镁盐、10％～15％的果汁、0.005％～0.03％的食用香精、5％～8％的甜味剂和余量的净化水组成；其中所述的包埋剂为β-环糊精，酶为蛋白酶、果胶酶、单宁酶中的一种或者几种的混合物。

2.忧遁草功能性饮料，其特征在于该忧遁草功能性饮料的原料组成按质量百分比由10％～20％的忧遁草水提酶解液、0％～24％的甜味剂、占忧遁草质量的0.5％～1.5％的包埋剂、占忧遁草茶质量的2.5％～5％的酶、0.02％～0.1％的维生素C、0.02％～0.2％的柠檬酸、0.02％～0.1％的稳定剂、0.005％～0.03％的食用香精和余量的净化水组成；其中所述的包埋剂为β-环糊精，酶为蛋白酶、果胶酶、单宁酶中的一种或者几种的混合物，所述的甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜、麦芽糖醇、赤藓糖醇中的一种或多种混合物。

3.忧遁草功能性饮料的制备方法，其特征在于是按下列步骤实现：

一、挑选出忧遁草叶子或忧遁草茎，去杂后采用粉碎机进行粉碎处理，过筛收集得到忧遁草粉末；

二、将步骤一得到的忧遁草粉末与净化水混合，得到忧遁草水溶液，然后添加占忧遁草水溶液重量0.02％～0.1％的β-环糊精，在50～80℃的温度下提取20～60min，过滤后进行离心处理收集离心清液，得到水提物液体；

三、添加酸性调节剂调控步骤二得到的水提物液体的pH为5～7，然后添加占水提物液体重量0.02％～0.1％的酶进行酶解处理，得到忧遁草水提酶解清液；

四、按重量百分比将0.001％～0.02％的忧遁草水提酶解清液，5％～8％的甜味剂，0.08％～0.25％的柠檬酸，0.005％～0.02％的维生素C，0.005％～0.025％的钾盐，0.02％～0.1％的钠盐，0.004％～0.05％的钙盐，0.002％～0.006％的镁盐，10％～15％的果汁，0.015％～0.03％的食用香精和余量的净化水配比混合，得到调配液；

五、在温度为60～80℃，压强为15～23MPa的条件下对调配液进行均质处理，得到均质后的调配液；

六、将均质后的调配液灌装入玻璃瓶中，并进行杀菌处理，得到忧遁草功能饮料；

其中步骤三中所述的酶为蛋白酶、果胶酶、单宁酶中的一种或者几种的混合物。

4.根据权利要求3所述的忧遁草功能性饮料的制备方法，其特征在于步骤一过60目筛进行筛分收集得到忧遁草粉末。

5.根据权利要求3所述的忧遁草功能性饮料的制备方法，其特征在于步骤四所述的配比混合的过程是先将甜味剂放入净化水中，搅拌并逐渐升温至60℃，待甜味剂完全溶解后保温20min，经过滤、冷却后依次加入柠檬酸、维生素C、钾盐、钠盐、钙盐和镁盐，待完全溶解后再加入忧遁草水提酶解清液、果汁和食用香精，以净化水定容并搅拌均匀。