[发明专利]一种人工栽培无公害平菇的专用培养基及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种人工栽培无公害平菇的专用培养基尤其还涉及其制备方法，属于食用菌产品制备技术领域。

背景技术

食用菌平菇（学名：Pleurotusostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。

平菇在栽培时可利用的营养很多，木质类的植物残体和纤维质的植物残体都能利用。人工栽培时，依平菇次以废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸产量较高，其他农林废物也可利用，如木屑、稻草、麦秸、玉米芯等。粉、果胶等成分分解成单糖或双糖等营养物，作为碳源被吸收利用，还可直接吸收有机酸和醇类等，但不能直接利用无机碳。平菇以无机氮(铵盐、硝酸盐等)和有机氮化合物(尿素、氨基酸、蛋白质等)作为氮源。蛋白质要通过蛋白酶分解，变成氨基(不同性别)酸后才能被吸收利用。平菇生长发育锁状联合中还需要一定的无机盐类，其中以磷、钾、镁、钙元素最为重要。适宜平菇的营养料范围很广。人工栽培时常用阔叶树段木和锯木屑作栽培料，我国又用秸秆(大、小麦秸)，玉米芯、花生壳、棉籽壳等作为培养料，再适当搭配些饼肥、过磷酸钙、石灰等补给氮素和其它元素，能促使平菇很好的发育生长。

发明内容

本发明所要解决的技术问题，就是提供一种人工栽培无公害平菇的专用培养基及其制备方法，用于提高平菇的品质和产量，并保障其制备过程不用药物不受病害。

为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供的人工栽培无公害平菇的专用培养基，包括下列重量份数的基质培养料：玉米芯30-60份，木屑15-20份，麸皮10-15份，石灰4-5份，微量元素0.5份；料水比为1:1.5。

优选的，所述培养基包括下列重量份数的基质培养料：玉米芯30份，木屑15份，麸皮10份，石灰4份，微量元素0.5份；料水比为1:1.5。

优选的，所述培养基包括下列重量份数的基质培养料：玉米芯60份，木屑20份，麸皮15份，石灰5份，微量元素0.5份；料水比为1:1.5。

为增强培养基的培养效果，所述培养基还包括下列重量份数的基质培养料：棉籽壳20-30份，玉米淀粉5-10份。优选的，棉籽壳的重量是30份，玉米淀粉是10份。

同时，本发明还提供了一种所述培养基的制备方法，包括下列步骤：

（1）将培养基中的各个基质培养料按照比例混合，通过控制培养的高度和翻堆将基质培养料的温度维持在40-50度，处理40--50小时；通过多次翻堆增加氧气，排除微生物代谢的废气，即可到达培养有益菌，促使杂菌孢子萌发形成营养体。

（2）把处理好的培养料放入菌袋中，用常压锅炉75-95度灭菌4个小时；

（3）灭菌结束后把菌袋降至常温，即可得到有利于平菇生长而不利于霉菌生长的专用培养基。

步骤（1）中孢子即吸收水分萌发成营养体；培养过程中使其利用基质培养料中的可溶性碳素和氮素合成生物蛋白，提高固定基质培养料的营养；上述过程是一个各种霉菌和细菌把普通的碳水化合物和氮素合成蛋白长成菌体的过程，合成的菌体主要是蛋白。

步骤（2）用75—95度下短时灭菌，既杀灭有害菌又保留耐95度高温的有益菌；用耐高温有益菌防止各种霉菌再次感染基质培养料；而平菇菌丝能分泌溶壁酶分解已灭活的细菌菌体，即可得到有利于平菇生长而不利于霉菌生长的专用培养基达到杀灭各种杂菌营养体，保护好有益细菌的目的。

本发明的有益效果是：

（1）本发明所公开的技术方案巧妙利用微生物之间的关系，相互协同，相互拮抗，通过对基质培养料的特殊处理培养一种有利于食用菌生长而不利于各种霉菌的细菌，把各种杂菌孢子培养成营养体，合成生物蛋白，提高固定营养，并且杀灭有害菌保护有益菌，用有益菌拮抗有害菌，形成有利于平菇生长而不利于霉菌生长的专用培养基。用该专用培养基人工栽培平菇，实现平菇生产过程不用任何药品即可得到无公害的优质食用菌产品，保证了产品的质量稳定性，减少农药的使用，减轻环境压力，降低种植户的成本。

具体实施方式