[发明专利]一种荔枝果的保鲜技术

说明书

【技术领域】

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种荔枝果的保鲜技术。

【背景技术】

荔枝果具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。明李时珍曾有“资益以荔枝为良”的评价。据分析 果肉含全糖12.38--22.55％ 还原糖3.85--10.16％ 全酸0.096--0.109％ 维生素C 43.12--163.7毫克/100克果肉 VK196.5毫克/100克果肉。荔枝除鲜食外 还可加工制干、制罐、煎膏等。荔枝有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明它还有美容、延年益寿之功效。

荔枝对生产环境比较挑剔，世界上能种植荔枝的地方有限一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。在荔枝的品种中以肉大核小的“储良”为最佳也最好卖比其他品种价格相对高一点。因此荔枝历来被人们称为岭南佳果。随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，食用荔枝果的人群和习惯越来越多，荔枝果的保鲜储藏技术是保证食用新鲜荔枝果的前提，但是目前社会上关于荔枝果保鲜技术少有涉及，且荔枝果成熟时间较短，果实易娈质。

【发明内容】

鉴于以上提出的问题，本发明提供了一种荔枝果的保鲜技术。

本发明的技术方案如下：

一种荔枝果的保鲜技术，其特征在于：采用由以下重量百分比的原料组成的保鲜剂：柠檬酸0.8％-1.2％，高锰酸钾0.6％-0.8％，茶多酚1.0％-1.8％，肉豆蔻酸0.5％-1.2％，苯甲酸钠0.6％-1.0％，钾明矾0.8％-1.5％，防腐剂0.6％-0.8％，纯水93％-95％。

其保鲜技术包括以下步骤：

(1)将荔枝果清洗干净；

(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制荔枝果表皮的细菌生长；

(3)将步骤2处理后的荔枝果浸泡于所述的保鲜剂中；

(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的荔枝果，自然晾干；

(5)将荔枝果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。

3.根据权利要求2所述的荔枝果的保鲜技术，其特征在于：在步骤1中，荔枝果在清洗过程中不得损伤其表皮。

4.根据权利要求2所述的荔枝果的保鲜技术，其特征在于：在步骤2中，在常温下利用 臭氧杀菌15-20分钟。

5.根据权利要求2所述的荔枝果的保鲜技术，其特征在于：在步骤3中，荔枝果浸泡于保鲜剂溶液中25-30分钟

6.根据权利要求2所述的荔枝果的保鲜技术，其特征在于：在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。

所述的荔枝果的保鲜技术：在步骤4中，充入的惰性气体可以是氮气或者氦气。

由于采用本发明的技术方案，使得本发明具有如下有益效果：

A.采用本发明技术保鲜荔枝果，保鲜效果好，可以有效地解决其发霉、胀气、水分流失等问题。

B.本发明采用的保鲜剂天然、无毒，对人体健康没有危害。

C.本发明技术的方法简单，易于操作。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

称量柠檬酸8g，高锰酸钾7g，茶多酚13g，肉豆蔻酸12g，苯甲酸钠7g，钾明矾15g，防腐剂8g，将它们依次加入于纯水930g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对荔枝果进行保鲜：

(1)将荔枝果清洗干净；

(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制荔枝果表皮的细菌生长；

(3)将步骤2处理后的荔枝果浸泡于所述的保鲜剂中；

(4)取出步骤3中浸泡于所述保鲜剂的荔枝果，自然晾干；

(5)将荔枝果装袋，并抽取袋中的空气，并充入惰性气体，密封包扎，室温下贮藏。

实施例2

称量柠檬酸10g，高锰酸钾10g，茶多酚12g，苯甲酸钠8g，钾明矾10g，防腐剂6g，将它们依次加入于纯水945g中，边加边搅拌均匀，待其完全溶解后，即得到了1kg果蔬保鲜剂。

制得果蔬保鲜剂后，再按以下步骤对荔枝果进行保鲜：

(1)将荔枝果清洗干净；

(2)在常温下利用臭氧的杀菌作用，可以杀死或抑制荔枝果表皮的细菌生长；