[发明专利]马铃薯条状食品及其制备方法在审
| 申请号： | 201510666607.8 | 申请日： | 2015-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN105266014A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 张欢乐 | 申请（专利权）人： | 张欢乐;王广通;戚建 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/18;A21C11/16 |
| 代理公司： | 北京市合德专利事务所 11244 | 代理人： | 王文会;刘榜美 |
| 地址： | 065700 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯 条状 食品 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于：其步骤为：
(1)将马铃薯鲜薯进行清洗、去皮、打浆得到马铃薯泥；
(3)将大米粉或小麦粉，过80目筛；
(3)将大米粉或小麦粉100份，马铃薯泥40-50份，水20份混合在螺旋式滚压设备中进行蒸汽加热并多级滚压成面坯；
(4)将制好的面坯进行压条；
(5)将制好的马铃薯条状食品干燥，得到成品，进行检验、包装。
2.根据权利要求1所述的马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于：步骤(4)中在多级滚压的同时使用280℃蒸汽进行加热。
3.根据权利要求1或2所述的马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于：所述多级滚压为九级滚压。
4.根据权利要求1所述的马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于，将压条后的马铃薯面条加热式吹风80℃干燥5小时。
5.根据权利要求1所述的马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于，步骤(3)中加入1-2份量的调料包一起混合。
6.根据权利要求5所述的马铃薯条状食品的制备方法，其特征在于，所述调料包包括食盐、鸡精和胡萝卜素。
7.一种马铃薯条状食品，其特征在于：上述权利要求1-5的制备方法制成。
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