[发明专利]一种营养菌菇茶酒及其制备方法

权利要求书

1.一种营养菌菇茶酒，其特征在于，由以下重量份原料构成：

茶叶95-100、莴苣4-5、芦蒿4-6、蟹味菇6-8、花菇7-9、牛肝菌4-5、山楂1-2、花生壳0.8-1.3、五味子1.4-1.7，柠檬酸、维生素C、食用酒精、白酒、蛋清、白糖和水适量。

2.根据权利要求1所述的营养菌菇茶酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）采摘新鲜茶叶，将茶叶放入食用酒精中浸泡15-20分钟后再冲洗沥干，再摊晒揉捻，得初处理茶叶；

（2）将山楂、花生壳和五味子加5-7倍水加热水提2-3次，过滤合并药液；将蟹味菇、花菇、牛肝菌洗净，加适量水熬煮1-2小时，得菌菇汤；将莴苣和芦蒿洗净，放入菌菇汤中打浆，并加入药液，得菌菇浆；

（3）将初处理茶叶粉碎后均分分为两份；一份加入茶叶总重量10倍的水中，并加入原料总重1%的柠檬酸和0.1%的维生素C，搅拌均匀，煎煮至沸腾，保持沸腾状态10-15分钟，粗滤得茶汁，取滤渣加适量水再次煎煮10-15分钟，粗滤取茶汁，将两次煎煮所得茶汁合并并浓缩；一份加入茶叶总重量10倍的白酒、菌菇浆、原料总重1%的柠檬酸和0.1%的维生素C，浸泡1-2天后粗滤，滤渣加适量白酒再次浸泡1-2天粗滤，将两次浸泡所得滤液合并，得茶液；

（4）将茶汁与茶液混合，静置7-10天，澄清、精滤，得茶叶调味酒；将蛋清打成细沫，在茶叶调味酒中加入蛋清沫和适量白糖，用小火煮沸溶化，过滤；

（5）在茶叶调味酒中加入适量柠檬酸、维生素C、白酒和白糖，调配至酒香与茶香协调，再经杀菌、灌装，即得。