[发明专利]一种猕猴桃西瓜酒及其制备方法

权利要求书

1.一种猕猴桃西瓜酒，其特征在于：其原料组分为猕猴桃发酵液、西瓜汁；其重量百分比为：猕猴桃发酵液占总量的40%~60%；西瓜汁占总量的30%~50%；猕猴桃西瓜酒由猕猴桃发酵液和西瓜汁混合调配而成。

2.如权利要求1所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述猕猴桃发酵液的制备方法包括以下步骤：以新鲜的猕猴桃为原料，清洗去皮之后，放入榨汁机榨汁，过滤得猕猴桃果汁，加入护色剂，降酸处理并加入白砂糖及果酒酵母，进行发酵。

3.如权利要求1所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述西瓜汁的制备方法由以下步骤完成：挑选成熟的西瓜，去籽之后榨汁得到西瓜汁原浆，加入护色剂及白酒，并添加蜂蜜静置30天。

4.如权利要求1所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述猕猴桃西瓜酒的酒精度为12%~18%，糖度为7%~15%。

5.如权利要求2所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述猕猴桃果汁加入白砂糖后的糖度为10%~30%，所述果酒酵母的加入重量为猕猴桃发酵液总重量的1%~5%。

6.如权利要求2所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述发酵的条件为：在25℃条件下进行前发酵15天，经杀菌后并在5℃的条件下进行后发酵15天。

7.如权利要求2所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述降酸处理为采用阴离子交换树脂的方式，使猕猴桃西瓜酒的酸度小于2.5%。

8.如权利要求2~3任一项所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述护色剂为异坏血酸钠、植酸钠、柠檬酸钠、茶多酚中的一种或多种。

9.如权利要求3所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述白酒为纯粮发酵，酒精度在44%~55%之间，所述白酒的加入重量是西瓜汁原浆重量的3~5倍。

10.如权利要求3所述猕猴桃西瓜酒的制备方法，其特征在于：所述蜂蜜的加入重量为西瓜汁总重量的3%~8%。