[发明专利]一种多果肉固体方便八宝粥及其制备方法

权利要求书

1.一种多果肉固体方便八宝粥，其特征在于由以下重量份原料制成：

糯米80-100、黑小米80-100、糯小米80-100、花生豆40-45、江豆40-45、红小豆50-55、莲子20-25、红枣20-25、白茅根0.5-0.6、茜草0.7-0.8、耳水苋0.9-1、荜茇0.7-0.8、芒果25-30、橘子24-28、香蕉25-30、黑加仑油8-10、白砂糖粉6-7、没食子酸丙酯适量、柠檬酸适量、起酥油适量。

2.根据权利要求1所述的一种多果肉固体方便八宝粥的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将白茅根、茜草、耳水苋、荜茇加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣经喷雾干燥得中药粉；

（2）取橘子榨汁备用，将芒果切片后浸入橘子汁内1-2d，取出后在60-70℃下烘干至水分低于12%，切丁备用；将香蕉切片后表面撒上少量的白糖粉，平铺入烤箱内调节温度100-110℃下烤制40-45min，取出备用；

（3）取没食子酸丙酯与柠檬酸按2：1比例混合且两者总量为黑加仑油的0.8%-1.2%，将黑加仑油按5：1分成两份，取小份加入没食子酸丙酯与柠檬酸混合剂并加热使之充分溶解后再倒入大份的搅拌均匀备用；

（4）将糯米、黑小米、糯小米淘洗后用60-70℃温水没过米面1-2cm浸泡24h，至水分含量为40%左右为止，用筛网沥干米中多余水分，在起酥油温度180-190℃下分别油炸熟透后脱油备用；取红枣、莲子洗净去核后烘干备用；

（5）将花生豆、江豆、红小豆混合后按照总量1:1加入开水冲泡24h，待吸水完全后蒸制30min，再送入-30℃--40℃的低温冰箱内速冻，使豆类内外完全冻结，然后置于鼓风恒温干燥箱内升华解冻3-5min，速冻、解冻如此反复5-8次待其结构基本确定后在80℃下干燥直至含水量低于6%备用；

（6）将米类、豆类、红枣、莲子表面均匀喷洒上步骤（1）所得黑加仑油后加入中药粉、步骤（2）所得橘味芒果丁、香蕉片、白砂糖粉及剩余各原料充分混合抽真空包装即得。