[发明专利]一种白果复合养生粉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种白果复合养生粉的制作方法。

背景技术

白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及白果酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。

白果的作用：白果具有抗衰老的本领。经常食用白果果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。

白果营养价值极高，用于加工成白果复合养生粉可实现对白果的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的提供一种白果复合养生粉的制作方法，能够发挥中药的保健治病功效的保健食品，能够利用保健食品的载体作用，使人们在日常的饮食中就能食用白果，增强体质。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种白果复合养生粉的制作方法，其特征在于：采用选料→粉碎→浸提→过滤→浓缩→干燥→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：

（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质菱角、浙贝母、白豆蔻及百合；

（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.05厘米的颗粒备用；

（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在85℃下浸提5小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2小时，压挤出浸液，如此反复4次，然后合并浸液，过滤浓缩；

（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至12波美度备用；

（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将桂圆银耳浓缩液、蛋白粉、甘草液、麦芽糊精、柠檬酸拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入108℃的热气体，喷头压力保持450千帕，排除气体的温度为92℃；

（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。

有益效果：本发明产品色泽乳白，易溶，清香适口，具有白果的清香风味。本产品不仅营养丰富，有利于人体对食物进行消化和吸收，还具有滋阴养颜，抗衰老之功效，且食用方便，口感香脆，清脆滑口，风味独特。老少皆宜，绿色保健。

具体实施方式

实施例1：

一种白果复合养生粉的制作方法，具体操作步骤为：

（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质党参、葛根、白芷及鲜芦根；

（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.35厘米的颗粒备用；

（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在102℃下浸提3-4小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提2.5小时，压挤出浸液，如此反复2-3次，然后合并浸液，过滤浓缩；

（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至15波美度备用；

（5）干燥：采用喷雾干燥法进行干燥，将浓缩液、绿茶粉、红糖、甘草、牡丹皮粉拌匀后，导入喷雾干燥机中，输入112℃的热气体，喷头压力保持306千帕，排除气体的温度为105℃；

（6）包装：待干燥物冷却后，及时用食品塑料袋分装密封，置阴凉通风处贮存备用、上市。

实施例2：

一种白果复合养生粉的制作方法，具体操作步骤为：

（1）选料：选用无杂质、无病虫害、无霉变的白果作原料；选用无杂质、无霉变的优质当归、芡实、薏苡仁及刀豆；

（2）粉碎：将选好的原料洗净，入粉碎机粉碎成直径0.5厘米的颗粒备用；

（3）浸提：采用热水提取法，先将粉碎后的原料颗粒放入夹层反应罐中，加适量的水，在65℃下浸提20小时，压挤出浸液；再将原料颗粒渣再加适量水浸提3小时，压挤出浸液，如此反复2次，然后合并浸液，过滤浓缩；

（4）浓缩：将滤液倒入真空滤膜浓缩器中加热，将滤液浓缩至6-8波美度备用；