[发明专利]全自动滚筒式固态醋发酵罐

说明书

技术领域

本发明涉及一种固态醋发酵装置，特别是一种全自动滚筒式固态醋发酵罐。

背景技术

醋为生活中必备物品，在食品调味中占重要地位，在中国有数千年的生产历史，品种很多，如山西老陈醋、镇江香醋等都深受欢迎。醋的酿造有固体发酵和液体发酵两种方式，固体发酵为传统工艺，参与微生物种类较多，产品风味较好；液体发酵一般为工业化生产，用纯培养菌种，产量多、成本低，但产品风味较差，因此固态醋越来越受到人们的青睐，但固体发酵工艺较为复杂，对发酵的装置和条件要求较高，现有的固态醋发酵装置普遍存在机械化程度低、人力资源成本高、产醋量低、生产效率低下的缺陷。2013年11月13日中国专利203284391U公开了一种转筒式连续固态酿造设备，包括机架，所述机架上通过一对驱动齿轮和至少一对托轮支撑转筒，所述转筒的前部外壁安装有与一对驱动齿轮啮合的齿盘；所述驱动齿轮由减速电机驱动旋转；所述转筒的前端设有进料口、后端设有出料口，转筒的内壁上在进料口和出料口之间设有螺旋导流片。该转筒式连续固态酿造设备设计过于简单，功能少，缺乏自动进气、进水、调控温度等装置，且无法对固态醋的发酵情况进行实时监测，依旧需要依靠劳动力完成大量的工作，机械化程度较低、人力资源成本高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服上述现有的固态醋发酵罐的不足，而提供一种全自动滚筒式固态醋发酵罐。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案为：一种全自动滚筒式固态醋发酵罐，它包括托滚装置、罐体及其两端的密封陀螺，所述罐体为横置的中空圆柱体，罐壁一侧横向均匀开设有若干带有密封盖的人孔，罐体的内壁上均匀设置有若干连接左右两端的夹套拨板，罐体内的左右两端各设有连通管使所有的夹套拨板之腔体相互连通；所述密封陀螺由陀螺定子及其固定支架、陀螺转子、密封圈和导向条构成，罐体一端的陀螺定子轴向开设有水管孔、气管孔和探视线孔，其上端靠近外侧开设有夹套拨板腔体水进出口，靠近内侧开设有控温水进出口，水管孔内安装有外部带阀门的水管，水管延伸进罐体内，至罐体的另一端，设置在罐体内的上部，且水管上均匀设置有若干喷水孔，气管孔内安装有外部带阀门的气管，气管延伸进罐体内，至罐体的上部，罐体另一端的陀螺定子轴向开设有气管孔，其上端靠近外侧开设有夹套拨板腔体水进出口，靠近内侧开设有控温水进出口，气管孔内安装气管，气管延伸进罐体内，至罐体的上部；所述陀螺定子的外部、夹套拨板腔体水进出口与控温水进出口之间套装有方形挡环；所述陀螺定子，以挡环为界，设有控温水进出口的一侧为横置的中空柱体，挡环另一侧为中空长方体；所述陀螺定子固定支架底部固定，上部带有U型卡槽，U型卡槽恰好卡住陀螺定子呈长方体的部位；所述陀螺转子为横置的中空柱体，通过其外壁上的罐体连接法兰与罐体相连接；所述陀螺定子挡环设有控温水进出口的一侧套装在陀螺转子内；所述陀螺转子侧壁上设置有与陀螺定子上的控温水进出口位置相对应的控温水进出口，该控温水进出口通过与其相接的控温水管与夹套拨板腔体相连通；所述密封圈包括水密封圈和料密封圈；所述陀螺转子的控温水进出口靠近罐体的一侧，陀螺定子与陀螺转子之间靠近罐体依次安装水密封圈、导向条和料密封圈；所述陀螺转子的控温水进出口远离罐体的一侧，陀螺定子与陀螺转子之间远离罐体依次安装水密封圈和导向条；两个水密封圈之间的陀螺定子内部形成水槽；所述罐体两端的陀螺转子、控温水管以及陀螺定子和陀螺转子之间的设置相对称；所述罐体内的上部安装有以罐体两端的陀螺定子为支撑的固定架，固定架上安装有若干探视器，探视器的电线通过探视线孔与罐体外部控制器相接，探视线孔密封；所述水管用固定架支撑；所述罐体内壁上设置有若干过滤网及与之位置相对应的带密封盖的出醋口；所述罐体内部一侧靠近罐壁设置有横贯罐体的绞龙，绞龙一端安装有减速机接头，另一端的罐体上设置有带密封盖的出料口；所述托滚装置由托滚架、托滚及其支撑轴和托滚轨道构成；所述罐体外壁上套装有若干条托滚轨道，每条托滚轨道下侧设置有与之相匹配的带有若干托滚及其支撑轴的托滚架，罐体水平安装；所述罐体外设置有与托滚轨道同心安装的齿轮，该齿轮通过与较小的齿轮相啮合后与减速机相连，这种全自动滚筒式固态醋发酵罐在使用时，首先通过人孔向罐体内放入制醋混合料，而后用密封盖密封人孔，打开与齿轮连接的减速机，罐体及陀螺转子开始转动；根据罐体内醋发酵需要的温度条件，向罐体一端的陀螺定子的夹套拨板腔体水进出口通入相应温度的水，水经该端的温控水进出口进入控温水管，而后进入夹套拨板内，夹套拨板内的水经另一端的控温水管流入陀螺定子内，而后经该端的夹套拨板腔体水进出口流出；根据罐体内醋发酵需要的空气条件，由罐体一端的气管通入气体，从罐体另一端的气管排出气体；根据罐体内醋发酵需要的水量，从罐体的陀螺定子的水管口通入水，通过水管上设置的若干喷水孔使水均匀喷洒至罐体内的制醋混合料；发酵完成后，关闭减速机，醋通过罐体内壁上设置的过滤网滤出，并通过与之位置相对应的出醋口流出，对醋进行收集即可；而后将绞龙一端安装的减速机接头与减速机相连，通过绞龙动作将发酵后的废料从出料口输出。