[发明专利]一种泡仔姜的制作方法在审
| 申请号： | 201510678989.6 | 申请日： | 2015-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN106579161A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 汪壮丽 | 申请（专利权）人： | 贵州味源食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 北京联创佳为专利事务所(普通合伙)11362 | 代理人： | 张梅 |
| 地址： | 550599 贵州省黔南布依族*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 泡仔姜 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种泡仔姜的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行：
(1)取新鲜生姜，洗净，晴天晒2-3天或阴天晒3-4天，直至姜皮起皱，得A品；
(2)用45-55度的白酒清洗A品，再加入加生姜量2-3％的香料，混匀，装坛，得C品；
(3)向C品种加入酱油，直至酱油淹没生姜表面，得D品；
(4)向D品中加入D品量4-6％的45-55度白酒，密封，8-12天后翻坛，再浸泡23-27天，取出，灌装，即得。
2.如权利要求1所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于：按照下述步骤进行：
(1)取新鲜生姜，洗净，晴天晒2-3天或阴天3-4天，直至姜皮起皱，得A品；
(2)用50度的白酒清洗A品，再加入加生姜量2.5％的香料，混匀，装坛，得C品；
(3)向C品种加入酱油，直至酱油淹没生姜表面，得D品；
(4)向D品中加入D品量5％的50度白酒，密封，10天后翻坛，再浸泡25天，取出，灌装，即得。
3.如权利要求1或2所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于：步骤(2)所述的香料按重量份计算，含花椒0.5-0.6份，八角0.5-0.6份，冰糖5-6份和醋5-6份。
4.如权利要求3所述的泡仔姜的制作方法，其特征在于：步骤(2)所述的香料按重量份计算，含花椒0.55份，八角0.55份，冰糖5.5份和醋5.5份。
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