[发明专利]一种菌菇酱

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种菌菇酱。

背景技术

真菌类食品营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、以及维生素等还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，可转变成维生素D2，增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

本发明的酱营养丰富，制备过程在酱料中加入了各种香辛料成分，使菌菇酱味道更加鲜美、口感更加丰富；制得的菌菇酱保留了菌菇的营养成分和鲜美的味道，以更丰富菌菇产品供人们食用，而且保质期长，携带方便，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明目的是为了提供一种口味独特又同时具有保健功效的菌菇酱及其制备方法。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5-7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7-9份、酱油10-12份、食盐4-6份、红油20-40份、植物油15-25份、小茴香4-6份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇30份、花椒5份、滑菇菇30份、八角4份、姜5份、蟹味菇20份、豆豉40份、花生米7份、酱油10份、食盐4份、红油20份、植物油15份、小茴香4份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇40份、花椒6份、滑菇菇40份、八角5份、姜6份、蟹味菇30份、豆豉45份、花生米8份、酱油11份、食盐5份、红油30份、植物油20份、小茴香5份。

进一步，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇50份、花椒7份、滑菇菇50份、八角6份、姜7份、蟹味菇40份、豆豉50份、花生米9份、酱油12份、食盐6份、红油40份、植物油25份、小茴香6份。

本发明的优点是：

1、该菌菇酱以各种菌类为原料，菌菇含有人体必需的多种氨基酸。

2、可增进食欲、补脾益气、提高人体免疫力，营养丰富、风味独特。

3、绿色健康，是老少皆宜食用的绿色佳品。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇30-50份、花椒5-7份、滑菇菇30-50份、八角4-6份、姜5-7份、蟹味菇20-40份、豆豉40-50份、花生米7-9份、酱油10-12份、食盐4-6份、红油20-40份、植物油15-25份、小茴香4-6份。

实施例二

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇30份、花椒5份、滑菇菇30份、八角4份、姜5份、蟹味菇20份、豆豉40份、花生米7份、酱油10份、食盐4份、红油20份、植物油15份、小茴香4份。

实施例三

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇40份、花椒6份、滑菇菇40份、八角5份、姜6份、蟹味菇30份、豆豉45份、花生米8份、酱油11份、食盐5份、红油30份、植物油20份、小茴香5份。

实施例四

一种菌菇酱，该菌菇酱由下列重量份的原料组成：平菇50份、花椒7份、滑菇菇50份、八角6份、姜7份、蟹味菇40份、豆豉50份、花生米9份、酱油12份、食盐6份、红油40份、植物油25份、小茴香6份。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。