[发明专利]一种枸杞营养面包

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种枸杞营养面包。

背景技术

面包是人们常吃的食品之一，面包的味道和口感很重要，面包的种类逐渐多样化。但面包再怎么好吃也只是人们补充能量的一种方式，多食烘烤类食品反而不利于人的健康，尤其是中国人习惯的是将发酵类面食蒸熟，烤的少，烤制面包营养不足。

发明内容

本发明目的是提供一种枸杞营养面包，采用的技术方案是以重量份计，包括面包粉100份、百合粉20份、砂糖5份、干酵母1份、炼乳9份、牛奶香油1份、酥油10份、甜片油50份、盐0.5份，枸杞2.5份，和面水适量，所述和面水中枸杞汁占15%。

制作方法是将面包粉100份、砂糖5份、干酵母1份、炼乳9份、牛奶香油1份、枸杞2.5份混合，加入和面水搅拌均匀，搅拌至面筋扩展后百合粉20份、加盐0.5份、酥油10份慢速搅拌均匀，由压面机压成薄面片，薄面片厚度0.5-1.5毫米，将甜片油加在薄面片上，甜片油共加入重量份50份，塑型，醒发，醒发温度30-35度，湿度80%，80-90分钟，最后送入烤箱烘烤。

有益效果：该营养面包色泽橙黄，结构层次分明，口感松软可口，能满足人们对于食品健康和营养的需求，加入了百合粉，肺润、安神，老年人食用尤其好，同时枸杞能益气补血，同样有保健作用。

具体实施方式

实施例1

一种枸杞营养面包，其特征在于，以重量份计，包括面包粉100份、百合粉20份、砂糖5份、干酵母1份、炼乳9份、牛奶香油1份、酥油10份、甜片油50份、盐0.5份，枸杞2.5份，和面水适量，所述和面水中枸杞汁占15%。制作方法是将面包粉100份、砂糖5份、干酵母1份、炼乳9份、牛奶香油1份、枸杞2.5份混合，加入和面水搅拌均匀，搅拌至面筋扩展后百合粉20份、加盐0.5份、酥油10份慢速搅拌均匀，由压面机压成薄面片，薄面片厚度0.5-1.5毫米，将甜片油加在薄面片上，甜片油共加入重量份50份，塑型，醒发，醒发温度30-35度，湿度80%，80-90分钟，最后送入烤箱烘烤。