[发明专利]一种营养面包及其制作方法

权利要求书

1.一种营养面包，其特征在于，由以下重量份原料组成：面粉400-420份、玉米粉100-200份、酵母2-5份、龙须菜粉20-30份、花生5-10份、马齿苋10-15份、核桃粉50-80份、葡萄干5-10份、芦荟5-10份、低聚果糖5-10份、富铁麦芽粉1-2份和水适量。

2.根据权利要求1所述的一种营养面包，其特征在于，以重量份表示，面粉420份、玉米粉200份、酵母5份、龙须菜粉30份、花生10份、马齿苋15份、核桃粉80份、葡萄干10份、芦荟10份、低聚果糖10份、富铁麦芽粉2份和水适量。

3.根据权利要求1所述的一种营养面包的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将花生碾碎，和葡萄干、核桃粉及龙须菜粉混合均匀，形成混合物；

(2)将面粉和玉米粉混合均匀，加入水，放入酵母，搅拌揉成面团，然后将面团放在温度30℃、相对湿度75％的醒发箱中静置发酵120min；

(3)取出面团，将马齿苋、葡萄干、芦荟、低聚果糖和富铁麦芽粉放入面团中，继续揉搓；

(4)将步骤(3)中的面团放入醒发箱内发酵2-3h；

(5)取出面团，将其均匀分割成多组小面团，将步骤(1)中的混合物洒在面团表面，然后将小面团放入烧烤箱内进行烧烤，制得面包。

4.根据权利要求3所述的一种营养面包的制作方法，其特征在于，所述步骤(5)中的烘烤温度210℃，时间20min。