[发明专利]一种黄桃罐头的制备方法在审
| 申请号： | 201510684537.9 | 申请日： | 2015-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN105380160A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 罗小东 | 申请（专利权）人： | 四川省汇泉罐头食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/41;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 611438 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种黄桃罐头的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
A.预处理
将重量份为45～60份的新鲜黄桃清洗干净，去皮后，挖核、切块，然后用护色剂浸泡12～18min后，用清水冲洗干净；
B．植物提取液制备
取金银花2～6份，山楂1～3份，柚子皮1～3份，加入8～10倍重量的去离子水，煮开后，继续熬煮25～40min后，过滤，取滤液；
C．糖水制备
取糖分混合物5～12份，水65～75份加入煮锅中，煮开后冷却至常温；
D．装罐
向步骤C得到的糖水中加入步骤C预煮好的黄桃，步骤B制得的植物提取液2～6份，搅拌均匀后，装入消毒后的罐中；
E、密封、杀菌
采用真空密封后，杀菌即可。
2.如权利要求1所述的黄桃罐头的制备方法，其特征在于：步骤A中，所述护色剂为异抗坏血酸和维生素C以3～5:1的比例得到的混合物。
3.如权利要求1所述的黄桃罐头的制备方法，其特征在于：步骤C中，所述糖分混合物为木糖醇和冰糖。
4.如权利要求1所述的黄桃罐头的制备方法，其特征在于：步骤E中，所述真空包装的压强为0.04～0.06MPa。
5.如权利要求1所述的黄桃罐头的制备方法，其特征在于：步骤E中，所述杀菌采用隔水蒸的方式，蒸的时间为12～20min。
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