[发明专利]一种健康薄脆

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体是一种健康薄脆。

背景技术

煎饼果子是我国北方的传统美食，许多学生、上班人员都喜欢用煎饼果子作为早餐，它香脆可口，软脆结合，味道鲜美，煎饼果子中的薄脆，顾名思义，又薄又脆，是煎饼果子的重要组成部分，现在煎饼果子有很多种类型，杂粮的、绿豆的、加火腿、加培根，但是薄脆从来没有变过，很多卖家为了节省制作成本和事件，直接大量采购已经制备好的薄脆，但是现在街边上大部分的薄脆，都是不卫生的，都是用炸过了很多次的油反复油炸出来的薄脆，这就给美味的煎饼果子造成了很大的弊端，很多人因为薄脆的卫生问题，对路边摊煎饼果子敬而远之。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种非油炸的杂粮煎饼果子。

本发明的技术方案如下：

一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30-40份、花生15-20份、红薯泥20-25份、薏仁粉5-10份、芝麻5-8份、胡椒粉3-5份、鸡蛋5-10份、木耳粉5-10份、土豆泥10-15份、膨松剂2-4份、精盐3-5份、纯净水20-30份。

优选的，一种健康薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、花生18份、红薯粉23份、薏仁粉8份、芝麻7份、胡椒粉4份、鸡蛋8份、木耳粉8份、土豆泥12份、膨松剂3份、精盐4份、纯净水25份。

一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：

(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；

(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；

(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。

本发明的有益效果：

与现有技术相比，本发明提供的非油炸杂粮煎饼果子，去除了薄脆制作过程中油炸的环节，避免了不良商贩反复用油炸薄脆导致致癌物的出现，且本发明的薄脆中含有多种杂粮，营养丰富，口味多样，给煎饼果子增加了新的口味，使煎饼果子更加健康、美味。

具体实施方式

实施例1

一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30份、花生15份、红薯泥20份、薏仁粉5份、芝麻5份、胡椒粉3份、鸡蛋5份、木耳粉5份、土豆泥10份、膨松剂2份、精盐3份、纯净水20份。

一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：

(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；

(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；

(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。

实施例2

一种健康薄脆，，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉40份、花生20份、红薯泥25份、薏仁粉10份、芝麻8份、胡椒粉5份、鸡蛋10份、木耳粉10份、土豆泥15份、膨松剂4份、精盐5份、纯净水30份。

一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：

(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；

(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；

(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。、

实施例3

一种健康薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、花生18份、红薯粉23份、薏仁粉8份、芝麻7份、胡椒粉4份、鸡蛋8份、木耳粉8份、土豆泥12份、膨松剂3份、精盐4份、纯净水25份。

一种健康薄脆，所述薄脆的制作方法如下：

(1)、将红薯、土豆蒸熟，去皮，捣成泥状，花生打碎，混合备用；

(2)、将玉米淀粉、薏仁粉、木耳粉与(1)中制备的混合物，混合，加入食盐、鸡蛋、芝麻、膨松剂及纯净水搅拌均匀，和成面团；

(3)、将面团擀成片状，轧至1.5-2mm，然后放入烤箱中，烤熟脱水，即得薄脆。