[发明专利]一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法

说明书

技术领域

本发明涉及菌糠中提取多糖的方法，尤其是一种从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法，属于农副产品深加工及其副产物综合利用的技术领域。

背景技术

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，脆滑、爽口，可全部食用，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。2014年，我国杏鲍菇产量达到94万吨，其菌糠副产物产量达到约200万吨，到2020年我国杏鲍菇产量将接近200万吨，菌糠产量将达到400万吨。目前，菌糠一般用作肥料、饲料，经济效益低，如何使菌糠增值是目前亟待解决的问题。

杏鲍菇菌糠长满菌丝，菌丝中有丰富的多糖，与子实体多糖具有相似的生物活性和功能。杏鲍菇多糖是一种特殊的免疫调节剂，具有抗病毒、抗肿瘤、抗疲劳、抗损伤、抗氧化[、防止动脉硬化、增强人体免疫力和抗癌的作用。

如果能开发出一种杏鲍菇菌糠多糖提取技术，则可以利用杏鲍菇菌糠提取多糖，不仅可以延伸产业链，增加附加值，还可以减少环境污染，保证食用菌产业的可持续发展，具有显著的经济和生态效益。

为此，唐东升等发明了一种从杏鲍菇废菌渣中提取多糖(CN102191295A)，主要步骤为：粉碎—纤维素酶解—乙醇脱脂—热水浸提—浓缩—醇沉。该专利虽然以杏鲍菇菌渣为原料提取多糖，但利用纤维素酶解和乙醇脱脂，成本高，无实用价值。

制约多糖规模化生产的关键是多糖的高效提取。目前，多糖提取一般采用热水浸提，提取率较低、能耗较大、成本高。为了提高多糖的提取率，开发了微波(凡军民等，一种从猴头菇菌渣中提取多糖的方法，CN104211827A)、超声波(熊德闰，一种超声波辅助杏鲍菇多糖提取工艺，CN103497259A)、加酶、氯仿-丁醇以及均质破壁等提取方法，其提取率比热水提取法均有不同程度的提高，但各自均存在不足，无法满足工业生产的需求。郑光耀等公开了一种利用亚临界水从杏鲍菇下脚料中提取多糖的方法(CN103130911A)，主要特征是将提取温度升高到100-250℃，与热水浸提法相比无实质性变化。

发明内容

本发明在于提供一种杏鲍菇菌糠多糖高效提取新方法，其特征在于利用汽爆高效破坏菌丝的细胞壁，然后低温浸提，可有效提高多糖的提取率及降低能耗。

具体工艺流程如下：

菌包→精选→粉碎→汽爆→温水浸提→离心→精密过滤→超滤浓缩→醇沉→离心→喷雾干燥→成品。

步骤(1)精选：选取刚收完杏鲍菇菌丝生长良好的菌包；

步骤(2)粉碎：将步骤(1)精选出来的菌包，去塑料袋，粉碎至2-5mm；

步骤(3)汽爆破壁：经过粉碎的菌糠装入汽爆罐，通入蒸汽，在105-200℃下保温10-30min，瞬间汽爆，收集汽爆渣液；

步骤(4)浸提：汽爆渣液加入菌糠重量8-20倍20-80℃去离子水，30-1200转/分钟保温搅拌提取0.5-2小时；

步骤(5)离心：步骤(4)的提取物用卧螺过滤离心机将渣液分离；

步骤(6)精密过滤：步骤(5)的滤液用0.1-1微米精密过滤除去颗粒物质，获得多糖清液；

步骤(7)超滤浓缩：步骤(6)的离心后的清夜用1-10万分子量的超滤膜浓缩5-10倍；

步骤(8)醇沉：步骤(7)的超滤浓缩液加95％食用酒精至60-80％(V/V)浓度，0-15℃静置0.5-48h；

步骤(9)离心：吸去步骤(8)醇沉的上清液，多糖沉淀离心回收；

步骤(10)喷雾干燥：用3-5倍体积的去离子水溶解步骤(9)的多糖沉淀，喷雾干燥，进口温度175-185℃，喷雾干燥，获得多糖干粉。

本发明提供的从杏鲍菇菌糠中提取多糖的方法，关键技术在于粉碎后的菌糠于105-200℃保温10-30min，瞬间汽爆，保温时间过短将影响气爆效果，保温时间过长能耗高，菌糠中的多糖分子将不稳定，经过多年的研发发现，保温时间控制在10-30min汽爆效果最好，汽爆后的浸提温度只需55℃，提取时间0.5-2小时，与现有方法88℃热水提取2小时相比，本发明方法的提取率提高30％以上，而且该方法只需要对菌糠加热汽爆，不需要将物料重量10倍的提取液加热到88℃，所以能耗可降低50％以上，具有很高的经济价值和社会价值。

具体实施方法

下面通过具体的实例来进一步阐述本发明中杏鲍菇菌糠多糖提取方法。

本发明的多糖含量测定采用苯酚-硫酸比色法，多糖得率(％)＝多糖质量/原料质量*100％。