[发明专利]一种利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺

权利要求书

1.一种利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：步骤如下：

1)按重量份，取江米20～40份，放入容器中浸泡3小时，然后取出江米，放到蒸笼上蒸熟，时间为30分钟，蒸熟后，取出江米自然冷却，然后晾干；

2)将步骤1)中的江米取出，按重量份，加入黑曲10～15份，红曲8～12份，脂肪酶0.5～1份，青木瓜干条8～10份，混合均匀备用；

3)取香榧冷榨后的香榧渣60～75份，混入脂肪酶0.5～1份，混合均匀后进行堆怄2～3小时；

4)取步骤2)中的混合物和步骤3)中的混合物进行混合，放入容器中，加入水50～65份，密封进行发酵，发酵时间为5～7个月，发酵温度为10～25摄氏度；

5)发酵完成后，进行烧制及蒸馏，制得成品酒。

2.根据权利要求1所述的利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：

步骤1)所述的江米30份，浸泡时间为3小时；

步骤2)所述的黑曲12份，红曲10份，脂肪酶0.5份，青木瓜干条9份。

3.根据权利要求1所述的利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：所述步骤4)中还混入干红枣5份，进行发酵。

4.根据权利要求1所述的利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：所述步骤4)中水为山泉水。

5.根据权利要求1所述的利用香榧冷榨后的渣用作原料来酿造白酒的工艺，其特征在于：所述步骤5)制得的成品酒中浸入枸杞、鹿茸，制得保健品酒。